砂肝
良好な栄養バランス：マクロ栄養素のバランスが取れ、必須ビタミン・ミネラルを含み、加工が最小限で、全体的に健康的。例：全粒穀物、赤身肉、果物、野菜。
鶏の砂肝（胃）、下処理済みの生の砂肝の値。
94 kcal 17.7g protein 2.1g fat 0g carbs
牛レバー
極めて高い栄養価：高タンパク質（100gあたり20g超）、ビタミンとミネラルが豊富、加工原料が少なく、健康効果が実証済み。例：サーモン、キヌア、葉物野菜、ナッツ。
牛レバー、生のレバーの値。
135 kcal 20.4g protein 3.6g fat 3.9g carbs
スーパーフードラム肉
普通の栄養価：有益な栄養素も含むが、添加糖・ナトリウム・加工原料を含む場合がある。適量ならバランスの取れた食事の一部になり得る。
ラム肉、トリミング済みの小売部位（赤身と脂身）の平均、値は生肉。
243 kcal 17.5g protein 18.7g fat 0g carbs
ヤギ肉
良好な栄養バランス：マクロ栄養素のバランスが取れ、必須ビタミン・ミネラルを含み、加工が最小限で、全体的に健康的。例：全粒穀物、赤身肉、果物、野菜。
ヤギ肉（シェボン。南アジアではマトンと呼ばれる）。生肉の値。
109 kcal 20.6g protein 2.3g fat 0g carbs
仔牛肉
良好な栄養バランス：マクロ栄養素のバランスが取れ、必須ビタミン・ミネラルを含み、加工が最小限で、全体的に健康的。例：全粒穀物、赤身肉、果物、野菜。
子牛肉、脂肪を切り落とした市販部位（赤身と脂身）の平均、生肉の値。
144 kcal 19.4g protein 6.8g fat 0g carbs
ウサギ肉
良好な栄養バランス：マクロ栄養素のバランスが取れ、必須ビタミン・ミネラルを含み、加工が最小限で、全体的に健康的。例：全粒穀物、赤身肉、果物、野菜。
養殖ウサギの肉。骨を除いた生の可食部の値。
136 kcal 20.1g protein 5.6g fat 0g carbs
鴨肉
普通の栄養価：有益な栄養素も含むが、添加糖・ナトリウム・加工原料を含む場合がある。適量ならバランスの取れた食事の一部になり得る。
ローストダック、肉と皮、骨を除いた調理済みの肉の値。
337 kcal 19g protein 28.4g fat 0g carbs
豚バラ肉
普通の栄養価：有益な栄養素も含むが、添加糖・ナトリウム・加工原料を含む場合がある。適量ならバランスの取れた食事の一部になり得る。
赤身と脂肪が層になった生の豚バラ肉。数値は生の部位のもの。
518 kcal 9.3g protein 53g fat 0g carbs
サーロ
栄養面のメリットは限定的：カロリー・糖分・不健康な脂質が多い。控えめに摂取すべき。栄養素を含む場合もあるが、健康への影響は全体的にわずかか、むしろマイナス。
塩漬け熟成させた豚の背脂（ウクライナおよびロシアのサーロ）。販売時の状態での値。
748 kcal 5.1g protein 80.5g fat 0g carbs
豚ひき肉
普通の栄養価：有益な栄養素も含むが、添加糖・ナトリウム・加工原料を含む場合がある。適量ならバランスの取れた食事の一部になり得る。
新鮮な豚ひき肉（脂肪約21%）。生肉の値。
263 kcal 16.9g protein 21.2g fat 0g carbs
七面鳥ひき肉
良好な栄養バランス：マクロ栄養素のバランスが取れ、必須ビタミン・ミネラルを含み、加工が最小限で、全体的に健康的。例：全粒穀物、赤身肉、果物、野菜。
七面鳥のひき肉（赤身約93%）。生肉の値。
148 kcal 19.7g protein 7.7g fat 0g carbs
鶏ひき肉
良好な栄養バランス：マクロ栄養素のバランスが取れ、必須ビタミン・ミネラルを含み、加工が最小限で、全体的に健康的。例：全粒穀物、赤身肉、果物、野菜。
鶏ひき肉（脂肪約8%）。生肉の値。
143 kcal 17.4g protein 8.1g fat 0.04g carbs
赤身牛ひき肉
良好な栄養バランス：マクロ栄養素のバランスが取れ、必須ビタミン・ミネラルを含み、加工が最小限で、全体的に健康的。例：全粒穀物、赤身肉、果物、野菜。
赤身の牛ひき肉、赤身95%／脂肪5%、値は生肉。
137 kcal 21.4g protein 5g fat 0g carbs
合いびき肉
普通の栄養価：有益な栄養素も含むが、添加糖・ナトリウム・加工原料を含む場合がある。適量ならバランスの取れた食事の一部になり得る。
豚肉半分、牛肉半分の生の合いびき肉。数値は生肉のもの。
259 kcal 17g protein 20.6g fat 0g carbs
フランクフルトソーセージ
栄養面のメリットは限定的：カロリー・糖分・不健康な脂質が多い。控えめに摂取すべき。栄養素を含む場合もあるが、健康への影響は全体的にわずかか、むしろマイナス。
牛肉と豚肉のフランクフルトソーセージ（ホットドッグ、ソシースキ）。数値は販売時の状態のもの。
290 kcal 10.3g protein 25.8g fat 4.2g carbs
ボローニャソーセージ
栄養面のメリットは限定的：カロリー・糖分・不健康な脂質が多い。控えめに摂取すべき。栄養素を含む場合もあるが、健康への影響は全体的にわずかか、むしろマイナス。
牛肉と豚肉のボローニャソーセージ（ドクトルスカヤのようなボイルドソーセージ）、販売時の値。
308 kcal 15.2g protein 24.6g fat 5.5g carbs
サラミ
栄養面のメリットは限定的：カロリー・糖分・不健康な脂質が多い。控えめに摂取すべき。栄養素を含む場合もあるが、健康への影響は全体的にわずかか、むしろマイナス。
乾燥熟成させた硬い豚肉のサラミ。販売時の状態での値。
407 kcal 22.6g protein 33.7g fat 1.6g carbs
スモークソーセージ
栄養面のメリットは限定的：カロリー・糖分・不健康な脂質が多い。控えめに摂取すべき。栄養素を含む場合もあるが、健康への影響は全体的にわずかか、むしろマイナス。
燻製した豚肉のリンクソーセージ。完全加熱済み。販売時の状態の値。
309 kcal 12g protein 28.2g fat 0.9g carbs
チョリソー
栄養面のメリットは限定的：カロリー・糖分・不健康な脂質が多い。控えめに摂取すべき。栄養素を含む場合もあるが、健康への影響は全体的にわずかか、むしろマイナス。
生の（メキシコ風）豚肉のチョリソ。数値は生のソーセージのもの。
296 kcal 13.6g protein 25.1g fat 3.8g carbs
スライスターキー
栄養面のメリットは限定的：カロリー・糖分・不健康な脂質が多い。控えめに摂取すべき。栄養素を含む場合もあるが、健康への影響は全体的にわずかか、むしろマイナス。
スライスした七面鳥の胸肉のハム、数値は販売時の状態のもの。
106 kcal 14.8g protein 3.8g fat 2.2g carbs
カラフトマス
極めて高い栄養価：高タンパク質（100gあたり20g超）、ビタミンとミネラルが豊富、加工原料が少なく、健康効果が実証済み。例：サーモン、キヌア、葉物野菜、ナッツ。
最も小さい太平洋サケであるカラフトマス（ゴルブーシャ）。数値は生の魚のもの。
127 kcal 20.5g protein 4.4g fat 0g carbs
スモークサーモン
普通の栄養価：有益な栄養素も含むが、添加糖・ナトリウム・加工原料を含む場合がある。適量ならバランスの取れた食事の一部になり得る。
冷燻サーモンのスライス（ロックス）。販売時の状態の値。
117 kcal 18.3g protein 4.3g fat 0g carbs
サバ
極めて高い栄養価：高タンパク質（100gあたり20g超）、ビタミンとミネラルが豊富、加工原料が少なく、健康効果が実証済み。例：サーモン、キヌア、葉物野菜、ナッツ。
タイセイヨウサバ。脂の多い海水魚で、数値は生の魚のもの。
205 kcal 18.6g protein 13.9g fat 0g carbs
スーパーフードニシンの塩漬け
普通の栄養価：有益な栄養素も含むが、添加糖・ナトリウム・加工原料を含む場合がある。適量ならバランスの取れた食事の一部になり得る。
砂糖不使用の塩漬け大西洋ニシンのフィレ（セリョートカ）。販売時の状態の値。
149 kcal 16.9g protein 8.5g fat 0g carbs