このエントリーは、もも、ロイン、リブ、肩など一般的なラム肉の部位を平均したもので、外側の脂身は薄い層になるまで切り落としています。生の150gには約365kcal、たんぱく質26g、脂質28g（うち飽和脂肪酸12g）が含まれ、ビタミンB12、亜鉛、ナイアシン、セレンが豊富です。ラム肉はほとんどの牛肉や豚肉の部位より脂肪が多く、赤身のみのもも肉やロインの脂質はこの約4分の1です。