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Frittelle nigeriane fritte in olio abbondante, a base di fagioli dall'occhio nero pelati e frullati.

Budino nigeriano cotto al vapore a base di fagioli dall'occhio frullati, peperoni e olio.

Fette di platano maturo fritte in poco olio finché non si caramellano.

Triangoli di pasta fritta dell'Africa orientale con latte di cocco e cardamomo.

Riso, lenticchie e pasta alla egiziana con salsa di pomodoro e cipolle fritte.

Fave stufate egiziane schiacciate con olio, limone, aglio e cumino.

Zuppa marocchina di pomodoro con lenticchie, ceci, agnello ed erbe aromatiche.

Couscous marocchino cotto al vapore sotto uno stufato di verdure e ceci.

Riso latinoamericano saltato con fagioli neri, cipolla e peperone.

Fagioli alla brasiliana stufati nel loro brodo con pancetta, cipolla e aglio.

Fagioli pinto messicani cotti fino a renderli morbidi, poi schiacciati e fritti nello strutto.

Riso messicano fritto, poi cotto in passata di pomodoro e brodo di pollo.

Masa di mais messicana con strutto, farcita con maiale al chile rosso e cotta al vapore.

Zuppa messicana di maiale e mais hominy in brodo di peperoncino rosso, con guarnizioni fresche.

Tortilla chips cotte a fuoco lento nella salsa rossa, guarnite con crema e formaggio.

Pannocchia di mais alla griglia messicana con maionese, cotija e peperoncino.

Pollo in mole poblano, una salsa messicana di peperoncino, frutta secca e cioccolato.

Trito latinoamericano di manzo macinato con pomodoro, patate e olive.

Focaccine salvadoregne di mais ripiene di fagioli e formaggio, con insalata di cavolo.

Pollo cotto a fuoco lento con riso, sofrito, piselli e condimento all'annatto.

Saltato peruviano di manzo, cipolla e pomodoro con patatine fritte, servito su riso.

Panini al formaggio brasiliani cotti al forno, a base di amido di tapioca, uova e formaggio.

Farina di manioca brasiliana tostata nel burro con pancetta croccante e cipolla.

Crocchette brasiliane a forma di goccia di pollo sfilacciato, impanate e fritte.