Mandazi
Beneficio nutrizionale limitato
Triangoli di pasta fritta dell'Africa orientale con latte di cocco e cardamomo.
I mandazi sono pani fritti della costa swahili dell'Africa orientale: un impasto lievitato di farina, zucchero, latte di cocco e cardamomo, tagliato a triangoli e fritto in abbondante olio finché gonfio e dorato, di solito consumato con il tè. Due pezzi (120 g) contengono circa 495 kcal, 25 g di grassi, di cui 10 g saturi, provenienti per lo più dal latte di cocco, e 59 g di carboidrati per lo più raffinati. Un solo pezzo con il tè costituisce uno spuntino più moderato.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 6.7g | 12.0% |
| Grassi | 21g | 30.0% |
| Carboidrati | 50g | 16.7% |
| Zuccheri semplici | 17.5g | Stima |
| Carboidrati complessi | 30.6g | Stima |
| Fibre | 1.9g | 7.6% |
| Acqua | 22g | 0.9% |
| Calorie | 411 | 18.3% |
Indice glicemico
Clicca per vedere la classifica IG completa →
Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.07 | g | 40.4% |
| Monounsaturated | 3.66 | g | 14.6% |
| Polyunsaturated | 8.29 | g | 63.8% |
| Omega-3 | 2.487 | g | Stima |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 5.803 | g | Stima |
| Trans | 0.08 | g | 4.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.21 | mg |
| Vitamina E | 1.12 | mg |
| Selenio | 20.5 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.81 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.11 | mg | 9.2% |
| vitamin B2 | 0.062 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 0.939 | mg | 5.9% |
| vitamin B6 | 0.037 | mg | 2.2% |
| vitamin B9 | 25.2 | mcg | 6.3% |
| vitamin B12 | 0.038 | mcg | 1.6% |
| vitamin C | 0.207 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.09 (4 UI) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 1.12 | mg | 7.5% |
| vitamin K | 22.9 | mcg | 19.1% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.8 | mg | 1.7% |
| iron | 1.72 | mg | 9.6% |
| magnesium | 26.3 | mg | 6.6% |
| phosphorus | 97.6 | mg | 13.9% |
| potassium | 136 | mg | 5.2% |
| sodium | 70.7 | mg | 3.1% |
| zinc | 0.656 | mg | 6.0% |
| copper | 0.147 | mg | 16.3% |
| manganese | 0.632 | mg | 27.5% |
| selenium | 20.5 | mcg | 37.3% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 151 | mg | 21.6% | 90% |
| Isoleucina | 250 | mg | 17.9% | 80% |
| Leucina | 477 | mg | 17.5% | 75% |
| Lisina limiting | 210 | mg | 10.0% | 42% |
| Metionina | 266 | mg | 25.3% | 110% |
| Fenilalanina | 547 | mg | 31.3% | 127% |
| Treonina | 205 | mg | 19.5% | 78% |
| Triptofano | 83 | mg | 29.6% | 120% |
| Valina | 305 | mg | 16.8% | 73% |
Confronta con altri prodotti
Valori per 100 g
Aggiungi prodotti sopra per vedere un confronto affiancato.
Prodotti simili
I più vicini per profilo di macronutrienti
Allergeni
Ricetta
Vedi la ricetta completaIngredienti
- Farina 00 500 g
- Zucchero 100 g
- Lievito di birra secco istantaneo 1 bustina (7 g)
- Cardamomo in polvere 1 cucchiaino (2 g)
- Sale 0,25 cucchiaino (1,5 g)
- Latte di cocco in lattina 300 ml
- Uovo 1 grande (50 g)
- Olio di semi, per l'impasto 2 cucchiai (27 g)
- Olio di semi, per friggere 1 l
Istruzioni
- 1
Mescolate la farina, lo zucchero, il lievito, il cardamomo e il sale in una ciotola capiente.
- 2
Scaldate il latte di cocco a circa 40 °C, incorporate con la frusta l'uovo e 2 cucchiai di olio e versate il tutto nella farina.
- 3
Impastate per 8-10 minuti fino a ottenere un impasto liscio e morbido che non si attacchi alla ciotola, coprite e lasciate lievitare in un luogo caldo per 1 ora.
- 4
Dividete l'impasto in 4 pezzi, stendete ciascuno in un disco spesso circa 1 cm e tagliatelo in 4 triangoli, ottenendo 16 pezzi.
- 5
Coprite i pezzi e lasciateli riposare per 15 minuti mentre l'olio si scalda a 170 °C in una pentola dai bordi alti.
- 6
Friggetene pochi alla volta per 2-3 minuti per lato, girandoli spesso, finché non sono gonfi e ben dorati.
- 7
Scolateli su carta assorbente e serviteli caldi o a temperatura ambiente con il tè.