Croissant
Beneficio nutrizionale limitato
Pasta sfoglia francese al burro.
Il croissant è un dolce francese a forma di mezzaluna fatto con pasta lievitata laminata con burro e piegata in molti strati sottili, poi cotto al forno finché friabile. È composto principalmente da farina raffinata e burro, ricco di grassi saturi e povero di proteine e fibre. Un croissant da 60 g ha circa 245 kcal; quello semplice è più leggero di un croissant alle mandorle o al cioccolato.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 8g | 14.3% |
| Grassi | 21g | 30.0% |
| Carboidrati | 46g | 15.3% |
| Zuccheri semplici | 16.1g | Stima |
| Carboidrati complessi | 27.9g | Stima |
| Fibre | 2g | 8.0% |
| Acqua | 24g | 1.0% |
| Calorie | 406 | 18.0% |
Indice glicemico
Clicca per vedere la classifica IG completa →
Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.62 | g | 63.1% |
| Monounsaturated | 5.94 | g | 23.8% |
| Polyunsaturated | 1.11 | g | 8.5% |
| Omega-3 | 0.333 | g | Stima |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.777 | g | Stima |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0 | mg |
| Vitamina E | 0.77 | mg |
| Selenio | 20.9 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 167 | mcg | 18.6% |
| vitamin B1 | 0.116 | mg | 9.7% |
| vitamin B2 | 0.096 | mg | 7.4% |
| vitamin B3 | 0.766 | mg | 4.8% |
| vitamin B6 | 0.032 | mg | 1.9% |
| vitamin B9 | 29 | mcg | 7.2% |
| vitamin B12 | 0.112 | mcg | 4.7% |
| vitamin C | 0.002 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.056 (2 UI) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.774 | mg | 5.2% |
| vitamin K | 1.89 | mcg | 1.6% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 31.5 | mg | 3.1% |
| iron | 0.516 | mg | 2.9% |
| magnesium | 14.9 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 76.4 | mg | 10.9% |
| potassium | 86.3 | mg | 3.3% |
| sodium | 390 | mg | 17.0% |
| zinc | 0.599 | mg | 5.4% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.391 | mg | 17.0% |
| selenium | 20.9 | mcg | 38.0% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 177 | mg | 25.3% | 87% |
| Isoleucina | 319 | mg | 22.8% | 84% |
| Leucina | 580 | mg | 21.2% | 75% |
| Lisina limiting | 246 | mg | 11.7% | 40% |
| Metionina | 313 | mg | 29.8% | 107% |
| Fenilalanina | 635 | mg | 36.3% | 122% |
| Treonina | 242 | mg | 23.0% | 76% |
| Triptofano | 95 | mg | 33.9% | 113% |
| Valina | 369 | mg | 20.3% | 73% |
Confronta con altri prodotti
Valori per 100 g
Aggiungi prodotti sopra per vedere un confronto affiancato.
Prodotti simili
I più vicini per profilo di macronutrienti
Allergeni
Ricetta
Vedi la ricetta completaIngredienti
- Farina di forza 500 g
- Burro freddo non salato (per la sfogliatura) 280 g
- Latte intero, tiepido 140 ml
- Acqua, tiepida 110 ml
- Zucchero 55 g
- Lievito secco attivo 10 g
- Sale 10 g
- Uovo (per la doratura) 1
Istruzioni
- 1
Impastate farina, zucchero, sale, lievito, latte e acqua fino a ottenere un impasto liscio, poi lasciatelo riposare in frigorifero tutta la notte.
- 2
Battete il burro freddo formando un quadrato piatto e racchiudetelo completamente nell'impasto steso.
- 3
Stendete l'impasto e piegatelo in tre, riponendolo in frigorifero 30 minuti tra ciascuna delle tre pieghe.
- 4
Stendete sottile l'impasto sfogliato, tagliate lunghi triangoli e arrotolate ciascuno dalla base formando una mezzaluna.
- 5
Disponete sulle teglie, spennellate con l'uovo e fate lievitare in un luogo caldo finché sono quasi raddoppiati e morbidi.
- 6
Spennellate di nuovo con l'uovo e cuocete in forno a 200 C finché sono ben dorati e sfogliati, circa 15-18 minuti.
- 7
Fate raffreddare su una gratella in modo che gli strati si stabilizzino prima di servire.