Croissant
Beneficio nutrizionale limitato
Слоёное французское тесто на масле.
Круассан — масляное слоёное тесто. Много рафинированной муки и жира, мало белка. Употребляйте изредка как лакомство, а не как ежедневный продукт.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 8g | 14.3% |
| Grassi | 21g | 30.0% |
| Carboidrati | 46g | 15.3% |
| Zuccheri semplici | 16.1g | Stima |
| Carboidrati complessi | 27.9g | Stima |
| Fibre | 2g | 8.0% |
| Acqua | 24g | 1.0% |
| Calorie | 406 | 18.0% |
Indice glicemico
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Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.35 | g | 36.8% |
| Monounsaturated | 8.4 | g | 33.6% |
| Polyunsaturated | 5.25 | g | 40.4% |
| Omega-3 | 1.575 | g | Stima |
| Omega-6 | 3.675 | g | Stima |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4 | mg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | - | — | ||
| Isoleucina | - | — | ||
| Leucina | - | — | ||
| Lisina | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenilalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Triptofano | - | — | ||
| Valina | - | — |
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Valori per 100 g
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Ricavato dal nome e dagli ingredienti; potrebbe essere incompleto.
Ricetta
Vedi la ricetta completaIngredienti
- Farina di forza 500 g
- Burro freddo non salato (per la sfogliatura) 280 g
- Latte intero, tiepido 140 ml
- Acqua, tiepida 110 ml
- Zucchero 55 g
- Lievito secco attivo 10 g
- Sale 10 g
- Uovo (per la doratura) 1
Istruzioni
- 1
Impastate farina, zucchero, sale, lievito, latte e acqua fino a ottenere un impasto liscio, poi lasciatelo riposare in frigorifero tutta la notte.
- 2
Battete il burro freddo formando un quadrato piatto e racchiudetelo completamente nell'impasto steso.
- 3
Stendete l'impasto e piegatelo in tre, riponendolo in frigorifero 30 minuti tra ciascuna delle tre pieghe.
- 4
Stendete sottile l'impasto sfogliato, tagliate lunghi triangoli e arrotolate ciascuno dalla base formando una mezzaluna.
- 5
Disponete sulle teglie, spennellate con l'uovo e fate lievitare in un luogo caldo finché sono quasi raddoppiati e morbidi.
- 6
Spennellate di nuovo con l'uovo e cuocete in forno a 200 C finché sono ben dorati e sfogliati, circa 15-18 minuti.
- 7
Fate raffreddare su una gratella in modo che gli strati si stabilizzino prima di servire.