Donut
Beneficio nutrizionale limitato
Ciambella fritta di pasta lievitata, ricoperta di glassa allo zucchero.
Un donut glassato è un anello di pasta lievitata morbida e dolce fatta con latte, uovo e burro, fritto in olio abbondante e immerso in una sottile glassa di zucchero mentre è ancora caldo. È ricco di grassi per via dell'olio di frittura e ricco di zucchero e farina raffinata, con poche proteine; un donut medio di circa 65 g ha circa 275 kcal. Una pallina di donut di circa 15 g ha circa 65 kcal.
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 6.1g | 10.9% |
| Grassi | 23g | 32.9% |
| Carboidrati | 48g | 16.0% |
| Zuccheri semplici | 16.8g | Stima |
| Carboidrati complessi | 29.1g | Stima |
| Fibre | 2.1g | 8.4% |
| Acqua | 22g | 0.9% |
| Calorie | 421 | 18.7% |
Indice glicemico
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Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.5 | g | 32.5% |
| Monounsaturated | 5.67 | g | 22.7% |
| Polyunsaturated | 9.44 | g | 72.6% |
| Omega-3 | 2.832 | g | Stima |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 6.608 | g | Stima |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0 | mg |
| Vitamina E | 1.08 | mg |
| Selenio | 17 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 49.2 | mcg | 5.5% |
| vitamin B1 | 0.113 | mg | 9.4% |
| vitamin B2 | 0.118 | mg | 9.1% |
| vitamin B3 | 0.713 | mg | 4.5% |
| vitamin B6 | 0.04 | mg | 2.4% |
| vitamin B9 | 23.7 | mcg | 5.9% |
| vitamin B12 | 0.176 | mcg | 7.3% |
| vitamin C | 0.001 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.166 (7 UI) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 1.08 | mg | 7.2% |
| vitamin K | 19.9 | mcg | 16.6% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 43 | mg | 4.3% |
| iron | 0.642 | mg | 3.6% |
| magnesium | 12.9 | mg | 3.2% |
| phosphorus | 86.9 | mg | 12.4% |
| potassium | 98.6 | mg | 3.8% |
| sodium | 207 | mg | 9.0% |
| zinc | 0.547 | mg | 5.0% |
| copper | 0.075 | mg | 8.3% |
| manganese | 0.275 | mg | 12.0% |
| selenium | 17 | mcg | 30.9% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 145 | mg | 20.7% | 103% |
| Isoleucina | 248 | mg | 17.7% | 94% |
| Leucina | 461 | mg | 16.9% | 85% |
| Lisina limiting | 256 | mg | 12.2% | 60% |
| Metionina | 240 | mg | 22.9% | 118% |
| Fenilalanina | 520 | mg | 29.7% | 143% |
| Treonina | 203 | mg | 19.3% | 92% |
| Triptofano | 77 | mg | 27.5% | 132% |
| Valina | 300 | mg | 16.5% | 85% |
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Valori per 100 g
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Allergeni
Ricetta
Vedi la ricetta completaIngredienti
- Farina 00 250 g
- Latte intero tiepido 170 ml
- Zucchero 30 g
- Lievito di birra istantaneo 5 g
- Uovo 1 grande
- Burro non salato morbido 30 g
- Sale 1/2 cucchiaino
- Olio vegetale, per friggere 1 litro
- Zucchero a velo 150 g
- Estratto di vaniglia 1/2 cucchiaino
Istruzioni
- 1
Mescolare 125 ml di latte con lo zucchero e il lievito, quindi aggiungere la farina, l'uovo e il sale e impastare per 5 minuti.
- 2
Incorporare il burro morbido poco alla volta impastando per altri 5 minuti finché l'impasto non è liscio, quindi coprire e lasciar lievitare per 60 minuti finché non raddoppia di volume.
- 3
Stendere l'impasto a uno spessore di 1,5 cm, ricavare 8 anelli con un coppapasta da 8 cm e uno da 3 cm per i fori, e lasciarli lievitare su carta da forno infarinata per 30 minuti.
- 4
Scaldare l'olio in una pentola profonda a 175 °C.
- 5
Friggere i donut e i dischetti ritagliati pochi alla volta per circa 1 minuto per lato finché non sono dorati, quindi scolarli su una gratella.
- 6
Sbattere lo zucchero a velo con i restanti 45 ml di latte e la vaniglia finché non è liscio.
- 7
Immergere i donut caldi nella glassa, girarli per ricoprirli bene, e lasciare che la glassa si solidifichi su una gratella per 10 minuti.