Donut glassati

Ingredienti

• Farina 00 250 g
• Latte intero tiepido 170 ml
• Zucchero 30 g
• Lievito di birra istantaneo 5 g
• Uovo 1 grande
• Burro non salato morbido 30 g
• Sale 1/2 cucchiaino
• Olio vegetale, per friggere 1 litro
• Zucchero a velo 150 g
• Estratto di vaniglia 1/2 cucchiaino

Istruzioni

1. 1

   Mescolare 125 ml di latte con lo zucchero e il lievito, quindi aggiungere la farina, l'uovo e il sale e impastare per 5 minuti.

2. 2

   Incorporare il burro morbido poco alla volta impastando per altri 5 minuti finché l'impasto non è liscio, quindi coprire e lasciar lievitare per 60 minuti finché non raddoppia di volume.

3. 3

   Stendere l'impasto a uno spessore di 1,5 cm, ricavare 8 anelli con un coppapasta da 8 cm e uno da 3 cm per i fori, e lasciarli lievitare su carta da forno infarinata per 30 minuti.

4. 4

   Scaldare l'olio in una pentola profonda a 175 °C.

5. 5

   Friggere i donut e i dischetti ritagliati pochi alla volta per circa 1 minuto per lato finché non sono dorati, quindi scolarli su una gratella.

6. 6

   Sbattere lo zucchero a velo con i restanti 45 ml di latte e la vaniglia finché non è liscio.

7. 7

   Immergere i donut caldi nella glassa, girarli per ricoprirli bene, e lasciare che la glassa si solidifichi su una gratella per 10 minuti.