Samsa
Valeur nutritionnelle modérée : quelques nutriments bénéfiques, mais peut contenir des sucres ajoutés, du sodium ou des ingrédients transformés. Peut s'intégrer à une alimentation équilibrée avec modération.
Pâtisserie d'Asie centrale cuite au four, farcie d'agneau haché et d'oignon.
293 kcal 10g protein 16g fat 27g carbs
Khartcho
Bon profil nutritionnel : macronutriments équilibrés, apporte des vitamines et minéraux essentiels, transformation minimale, globalement sain. Exemples : céréales complètes, viandes maigres, fruits, légumes.
Soupe géorgienne au bœuf avec du riz, des noix, de la sauce aux prunes tkemali et des herbes aromatiques.
90 kcal 4.2g protein 6.3g fat 4.5g carbs
Bigos
Valeur nutritionnelle modérée : quelques nutriments bénéfiques, mais peut contenir des sucres ajoutés, du sodium ou des ingrédients transformés. Peut s'intégrer à une alimentation équilibrée avec modération.
Ragoût polonais de choucroute et de chou avec du porc, de la kielbasa et du lard.
131 kcal 6.2g protein 8.9g fat 7g carbs
Chapati
Bon profil nutritionnel : macronutriments équilibrés, apporte des vitamines et minéraux essentiels, transformation minimale, globalement sain. Exemples : céréales complètes, viandes maigres, fruits, légumes.
Pain plat sans levain à la farine de blé complet, cuit sur une plaque sans matière grasse.
245 kcal 9.5g protein 1.8g fat 52g carbs
Paratha
Valeur nutritionnelle modérée : quelques nutriments bénéfiques, mais peut contenir des sucres ajoutés, du sodium ou des ingrédients transformés. Peut s'intégrer à une alimentation équilibrée avec modération.
Pain plat feuilleté à la farine de blé complète, cuit sur une plaque avec du ghee.
329 kcal 8.4g protein 15g fat 45g carbs
Puri
Intérêt nutritionnel limité : riche en calories, en sucre ou en graisses malsaines. À consommer avec parcimonie. Peut contenir quelques nutriments, mais son impact global sur la santé est minime ou négatif.
Pain de blé complet soufflé et frit dans un bain d'huile, originaire d'Inde.
354 kcal 8.7g protein 16g fat 48g carbs
Rajma
Bon profil nutritionnel : macronutriments équilibrés, apporte des vitamines et minéraux essentiels, transformation minimale, globalement sain. Exemples : céréales complètes, viandes maigres, fruits, légumes.
Curry pendjabi de haricots rouges dans une sauce épicée à l'oignon et à la tomate.
106 kcal 4.8g protein 3.4g fat 15g carbs
Khichdi
Bon profil nutritionnel : macronutriments équilibrés, apporte des vitamines et minéraux essentiels, transformation minimale, globalement sain. Exemples : céréales complètes, viandes maigres, fruits, légumes.
Bouillie indienne cuite dans une seule marmite, à base de riz et de dal de haricots mungo cassés, avec du ghee.
97 kcal 3.4g protein 2.4g fat 16g carbs
Idli
Bon profil nutritionnel : macronutriments équilibrés, apporte des vitamines et minéraux essentiels, transformation minimale, globalement sain. Exemples : céréales complètes, viandes maigres, fruits, légumes.
Petits gâteaux d'Inde du Sud cuits à la vapeur, à base d'une pâte fermentée de riz et d'urad dal.
151 kcal 4.9g protein 0.7g fat 31g carbs
Sambar
Valeur nutritionnelle exceptionnelle : forte teneur en protéines (>20 g pour 100 g), riche en vitamines et minéraux, faible en ingrédients transformés, bienfaits pour la santé prouvés. Exemples : saumon, quinoa, légumes verts à feuilles, fruits à coque.
Ragoût du sud de l'Inde à base de toor dal et de légumes, acidifié au tamarin.
63 kcal 2.6g protein 2g fat 9.6g carbs
Upma
Valeur nutritionnelle modérée : quelques nutriments bénéfiques, mais peut contenir des sucres ajoutés, du sodium ou des ingrédients transformés. Peut s'intégrer à une alimentation équilibrée avec modération.
Bouillie de semoule du sud de l'Inde cuite avec des légumes et des épices.
117 kcal 3.2g protein 4.3g fat 17g carbs
Poha
Valeur nutritionnelle modérée : quelques nutriments bénéfiques, mais peut contenir des sucres ajoutés, du sodium ou des ingrédients transformés. Peut s'intégrer à une alimentation équilibrée avec modération.
Riz aplati indien avec oignon, cacahuètes, curcuma et citron.
194 kcal 4.2g protein 7.4g fat 28g carbs
Pulao aux légumes
Bon profil nutritionnel : macronutriments équilibrés, apporte des vitamines et minéraux essentiels, transformation minimale, globalement sain. Exemples : céréales complètes, viandes maigres, fruits, légumes.
Riz basmati cuit avec des légumes, du ghee et des épices entières.
122 kcal 2.4g protein 3.1g fat 21g carbs
Curry de légumes
Valeur nutritionnelle exceptionnelle : forte teneur en protéines (>20 g pour 100 g), riche en vitamines et minéraux, faible en ingrédients transformés, bienfaits pour la santé prouvés. Exemples : saumon, quinoa, légumes verts à feuilles, fruits à coque.
Sabzi indien de légumes variés cuits avec de l'oignon, de la tomate et des épices.
85 kcal 2.1g protein 4.2g fat 11g carbs
Curry d'œufs
Bon profil nutritionnel : macronutriments équilibrés, apporte des vitamines et minéraux essentiels, transformation minimale, globalement sain. Exemples : céréales complètes, viandes maigres, fruits, légumes.
Curry indien d'œufs durs dans une sauce épicée à l'oignon et à la tomate.
112 kcal 5.5g protein 8g fat 4.9g carbs
Curry de poisson
Valeur nutritionnelle modérée : quelques nutriments bénéfiques, mais peut contenir des sucres ajoutés, du sodium ou des ingrédients transformés. Peut s'intégrer à une alimentation équilibrée avec modération.
Curry du Kerala à base de thazard mijoté dans du lait de coco avec du tamarin.
130 kcal 8.2g protein 9.1g fat 4.9g carbs
Karahi de poulet
Valeur nutritionnelle modérée : quelques nutriments bénéfiques, mais peut contenir des sucres ajoutés, du sodium ou des ingrédients transformés. Peut s'intégrer à une alimentation équilibrée avec modération.
Poulet pakistanais cuit dans un karahi avec des tomates, du gingembre et du piment.
189 kcal 18g protein 11g fat 4.4g carbs
Riche en protéinesPauvre en glucides
Keema
Valeur nutritionnelle modérée : quelques nutriments bénéfiques, mais peut contenir des sucres ajoutés, du sodium ou des ingrédients transformés. Peut s'intégrer à une alimentation équilibrée avec modération.
Curry pakistanais de bœuf ou de mouton haché aux petits pois, à l'oignon et à la tomate.
192 kcal 11g protein 13g fat 7.1g carbs
Riche en protéinesPauvre en glucides
Pav bhaji
Valeur nutritionnelle modérée : quelques nutriments bénéfiques, mais peut contenir des sucres ajoutés, du sodium ou des ingrédients transformés. Peut s'intégrer à une alimentation équilibrée avec modération.
Plat de rue de Mumbai composé de légumes épicés écrasés, servis avec des petits pains beurrés.
128 kcal 3.5g protein 4.9g fat 18g carbs
Raïta
Bon profil nutritionnel : macronutriments équilibrés, apporte des vitamines et minéraux essentiels, transformation minimale, globalement sain. Exemples : céréales complètes, viandes maigres, fruits, légumes.
Accompagnement indien à base de yaourt au lait entier avec du concombre râpé et du cumin.
48 kcal 2.7g protein 2.3g fat 4.6g carbs
Pauvre en glucidesFaible en calories
Gulab jamun
Intérêt nutritionnel limité : riche en calories, en sucre ou en graisses malsaines. À consommer avec parcimonie. Peut contenir quelques nutriments, mais son impact global sur la santé est minime ou négatif.
Dessert indien composé de boulettes de lait en poudre frites, imbibées de sirop de sucre.
313 kcal 6.9g protein 14g fat 42g carbs
Masala chai
Valeur nutritionnelle modérée : quelques nutriments bénéfiques, mais peut contenir des sucres ajoutés, du sodium ou des ingrédients transformés. Peut s'intégrer à une alimentation équilibrée avec modération.
Thé noir indien bouilli avec du lait, du sucre, du gingembre et de la cardamome.
53 kcal 1.8g protein 1.9g fat 7.5g carbs
Pauvre en glucidesFaible en calories
Lassi à la mangue
Valeur nutritionnelle modérée : quelques nutriments bénéfiques, mais peut contenir des sucres ajoutés, du sodium ou des ingrédients transformés. Peut s'intégrer à une alimentation équilibrée avec modération.
Boisson indienne mixée à base de mangue mûre, de yaourt, de lait et de cardamome.
65 kcal 2g protein 1.8g fat 11g carbs
Injera
Bon profil nutritionnel : macronutriments équilibrés, apporte des vitamines et minéraux essentiels, transformation minimale, globalement sain. Exemples : céréales complètes, viandes maigres, fruits, légumes.
Galette éthiopienne spongieuse au levain, faite à partir de farine de teff fermentée.
155 kcal 5.5g protein 1.2g fat 30g carbs