Masala chai
Valeur nutritionnelle modérée
Thé noir indien bouilli avec du lait, du sucre, du gingembre et de la cardamome.
Le masala chai est un thé noir indien bouilli avec de l'eau, du lait entier, du sucre et des épices entières comme le gingembre frais, la cardamome, la cannelle et les clous de girofle, puis filtré dans des tasses. Une tasse de 200 g contient environ 105 kcal, 3,5 g de protéines et 15 g de sucres. Environ 9 g sont des sucres ajoutés et le reste est du lactose du lait. Utiliser 1 c. à café de sucre par tasse au lieu de 2 réduit de moitié les sucres ajoutés.
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 1.8g | 3.2% |
| Lipides | 1.9g | 2.7% |
| Glucides | 7.5g | 2.5% |
| Sucres simples | 2.63g | Estimation |
| Glucides complexes | 4.88g | Estimation |
| Eau | 88g | 3.5% |
| Calories | 53 | 2.4% |
Index glycémique
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Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.06 | g | 5.3% |
| Monounsaturated | 0.46 | g | 1.8% |
| Polyunsaturated | 0.11 | g | 0.8% |
| Omega-3 | 0.033 | g | Estimation |
| Omega-6 | 0.077 | g | Estimation |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine C | 0.01 | mg |
| Vitamine E | 0.04 | mg |
| Sélénium | 2.12 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22.1 | mcg | 2.5% |
| vitamin B1 | 0.02 | mg | 1.7% |
| vitamin B2 | 0.089 | mg | 6.8% |
| vitamin B3 | 0.045 | mg | 0.3% |
| vitamin B6 | 0.016 | mg | 0.9% |
| vitamin B9 | 3.92 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 0.216 | mcg | 9.0% |
| vitamin C | 0.012 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.051 (2 UI) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.038 | mg | 0.3% |
| vitamin K | 0.175 | mcg | 0.1% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 64.4 | mg | 6.4% |
| iron | 0.04 | mg | 0.2% |
| magnesium | 7.53 | mg | 1.9% |
| phosphorus | 48.2 | mg | 6.9% |
| potassium | 96.7 | mg | 3.7% |
| sodium | 26.1 | mg | 1.1% |
| zinc | 0.225 | mg | 2.0% |
| copper | 0.021 | mg | 2.3% |
| manganese | 0.145 | mg | 6.3% |
| selenium | 2.12 | mcg | 3.9% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 54 | mg | 7.7% | 178% |
| Isoleucine | 93 | mg | 6.6% | 164% |
| Leucine | 170 | mg | 6.2% | 147% |
| Lysine | 150 | mg | 7.1% | 165% |
| Méthionine | 58 | mg | 5.5% | 133% |
| Phénylalanine | 183 | mg | 10.5% | 236% |
| Thréonine | 76 | mg | 7.2% | 160% |
| Tryptophane | 23 | mg | 8.2% | 184% |
| Valine | 117 | mg | 6.4% | 154% |
Comparer avec d'autres produits
Valeurs pour 100 g
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Recette
Voir la recette complèteIngrédients
- Eau 450 ml
- Lait entier 450 ml
- Thé noir en vrac (Assam CTC) 4 c. à café (10 g)
- Sucre 3 c. à soupe (38 g)
- Gingembre frais, écrasé 15 g
- Gousses de cardamome verte, légèrement écrasées 4
- Bâton de cannelle 1 morceau (3 cm)
- Clous de girofle 3
Préparation
- 1
Verser l'eau dans une casserole et ajouter le gingembre écrasé, les gousses de cardamome, la cannelle et les clous de girofle.
- 2
Porter à ébullition à feu moyen et laisser frémir 3 minutes pour que l'eau prenne le goût des épices.
- 3
Ajouter le thé et le sucre et faire bouillir 1-2 minutes jusqu'à ce que le liquide soit brun foncé.
- 4
Verser le lait et porter de nouveau à ébullition ; quand le thé monte dans la casserole, baisser le feu, le laisser redescendre, puis le faire remonter encore 2-3 fois.
- 5
Laisser mijoter à feu doux encore 2-3 minutes, jusqu'à ce que le chai prenne une couleur caramel soutenue.
- 6
Filtrer dans les tasses à travers une passoire à thé fine, en pressant légèrement les feuilles.
- 7
Servir chaud, tel quel ou accompagné de biscuits ou d'un en-cas salé.