Congee
Bon profil nutritionnel
Азиатская рисовая каша.
Конджи — жидкая рисовая каша, часто с добавками: яйцо, мясо или имбирь. Легко усваивается, относительно малокалорийна; добавки дают белок и вкус.
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 2g | 3.6% |
| Lipides | 1g | 1.4% |
| Glucides | 10g | 3.3% |
| Sucres simples | 3.5g | Estimation |
| Glucides complexes | 6.5g | Estimation |
| Eau | 88g | 3.5% |
| Calories | 50 | 2.2% |
Index glycémique
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Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.35 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.4 | g | 1.6% |
| Polyunsaturated | 0.25 | g | 1.9% |
| Omega-3 | 0.075 | g | Estimation |
| Omega-6 | 0.175 | g | Estimation |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine C | 4 | mg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | - | — | ||
| Isoleucine | - | — | ||
| Leucine | - | — | ||
| Lysine | - | — | ||
| Méthionine | - | — | ||
| Phénylalanine | - | — | ||
| Thréonine | - | — | ||
| Tryptophane | - | — | ||
| Valine | - | — |
Comparer avec d'autres produits
Valeurs pour 100 g
Ajoutez des produits ci-dessus pour voir une comparaison côte à côte.
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Recette
Voir la recette complèteIngrédients
- Riz à grains courts ou jasmin 80 g
- Eau ou bouillon de poulet 1.5 L
- Gingembre frais en tranches 20 g
- Œufs ou poulet cuit effiloché 80 g
- Oignons nouveaux émincés 2
- Sauce soja 1 tbsp
- Huile de sésame 1 tsp
- Poivre blanc a pinch
- Sel to taste
Préparation
- 1
Rincez le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égouttez.
- 2
Mettez le riz, l'eau ou le bouillon et le gingembre en tranches dans une grande marmite et portez à ébullition.
- 3
Baissez à frémissement doux et faites cuire, en remuant de temps en temps pour éviter que ça n'attache, environ 50 à 60 minutes jusqu'à ce que le riz se défasse en un porridge lisse et crémeux.
- 4
Si vous utilisez du poulet, incorporez-le pour le réchauffer ; si vous utilisez des œufs, cassez-les dedans et remuez doucement jusqu'à ce qu'ils soient juste pris.
- 5
Assaisonnez le congee de sel, de sauce soja et de poivre blanc.
- 6
Répartissez dans des bols, arrosez d'huile de sésame et garnissez d'oignons nouveaux avant de servir.