Congee

Ingrédients

• Riz à grains courts ou jasmin 80 g
• Eau ou bouillon de poulet 1.5 L
• Gingembre frais en tranches 20 g
• Œufs ou poulet cuit effiloché 80 g
• Oignons nouveaux émincés 2
• Sauce soja 1 tbsp
• Huile de sésame 1 tsp
• Poivre blanc a pinch
• Sel to taste

Préparation

1. 1

   Rincez le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égouttez.

2. 2

   Mettez le riz, l'eau ou le bouillon et le gingembre en tranches dans une grande marmite et portez à ébullition.

3. 3

   Baissez à frémissement doux et faites cuire, en remuant de temps en temps pour éviter que ça n'attache, environ 50 à 60 minutes jusqu'à ce que le riz se défasse en un porridge lisse et crémeux.

4. 4

   Si vous utilisez du poulet, incorporez-le pour le réchauffer ; si vous utilisez des œufs, cassez-les dedans et remuez doucement jusqu'à ce qu'ils soient juste pris.

5. 5

   Assaisonnez le congee de sel, de sauce soja et de poivre blanc.

6. 6

   Répartissez dans des bols, arrosez d'huile de sésame et garnissez d'oignons nouveaux avant de servir.