Sushi
Hồ sơ dinh dưỡng tốt
Cơm sushi Nhật Bản trộn giấm với hải sản hoặc rau củ.
Sushi là cơm trộn giấm, nêm đường và muối, dùng kèm cá sống hoặc chín, hải sản hoặc rau củ và thường được cuộn trong rong biển nori. Phần lớn năng lượng đến từ cơm trắng; chất béo thấp, cá bổ sung một phần protein, và cá hồi bổ sung omega-3. Nước tương rất mặn: một thìa canh có khoảng 900 mg natri, vì vậy chỉ nên chấm nhẹ.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6g | 10.7% |
| Chất béo | 2g | 2.9% |
| Carb | 26g | 8.7% |
| Đường đơn | 9.1g | Ước tính |
| Carb phức | 15.9g | Ước tính |
| Chất xơ | 1g | 4.0% |
| Nước | 62g | 2.5% |
| Calo | 143 | 6.4% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.34 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 1.19 | g | 4.8% |
| Polyunsaturated | 0.31 | g | 2.4% |
| Omega-3 | 0.093 | g | Ước tính |
| EPA | 8 | mg | 0.9% |
| DHA | 15 | mg | 1.7% |
| Omega-6 | 0.217 | g | Ước tính |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.63 | mg |
| Vitamin E | 0.33 | mg |
| Selen | 16.6 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 19.3 | mcg | 2.1% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.072 | mg | 5.5% |
| vitamin B3 | 3.17 | mg | 19.8% |
| vitamin B6 | 0.203 | mg | 11.9% |
| vitamin B9 | 18.7 | mcg | 4.7% |
| vitamin B12 | 0.283 | mcg | 11.8% |
| vitamin C | 3.63 | mg | 4.0% |
| vitamin D | 0.232 (9 IU) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 0.333 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 4.47 | mcg | 3.7% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11.2 | mg | 1.1% |
| iron | 0.545 | mg | 3.0% |
| magnesium | 16.5 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 77.2 | mg | 11.0% |
| potassium | 172 | mg | 6.6% |
| sodium | 308 | mg | 13.4% |
| zinc | 0.512 | mg | 4.7% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.39 | mg | 17.0% |
| selenium | 16.6 | mcg | 30.2% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 157 | mg | 22.4% | 134% |
| Isoleucine | 261 | mg | 18.6% | 119% |
| Leucine | 474 | mg | 17.4% | 106% |
| Lysine | 403 | mg | 19.2% | 115% |
| Methionine | 239 | mg | 22.8% | 142% |
| Phenylalanine | 456 | mg | 26.1% | 152% |
| Threonine | 237 | mg | 22.6% | 130% |
| Tryptophan | 65 | mg | 23.2% | 135% |
| Valine | 323 | mg | 17.7% | 110% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Gạo sushi 300 g
- Nước 360 ml
- Giấm gạo 60 ml
- Đường 2 thìa canh
- Muối 1 thìa cà phê
- Lá rong biển nori 4 tấm
- Cá ngừ hoặc cá hồi loại ăn sống 150 g
- Dưa chuột 1/2
- Bơ (quả) 1/2
- Nước tương, mù tạt wasabi và gừng ngâm để dùng kèm
Hướng dẫn
- 1
Vo gạo dưới nước lạnh cho đến khi nước trong, rồi nấu với lượng nước cho đến khi gạo mềm và nước cạn.
- 2
Đun giấm gạo với đường và muối cho tan, trộn nhẹ vào cơm nóng và để nguội đến nhiệt độ phòng.
- 3
Thái cá, dưa chuột và bơ thành sợi mỏng.
- 4
Đặt lá nori lên mành tre, trải một lớp cơm mỏng đều lên, chừa một dải trống dọc mép xa.
- 5
Xếp cá và rau củ thành hàng ngang trên cơm, rồi cuộn chặt bằng mành, gắn kín mép trống bằng chút nước.
- 6
Làm ướt một con dao sắc và cắt mỗi cuộn thành sáu hoặc tám miếng.
- 7
Dùng kèm nước tương, mù tạt wasabi và gừng ngâm.