Mì udon
Hồ sơ dinh dưỡng tốt
Mì udon Nhật Bản sợi to, chan trong nước dùng.
Mì udon là loại mì lúa mì Nhật Bản dày, dai, ăn trong nước dùng nóng từ dashi, nước tương và mirin, rắc thêm hành lá và thường có tôm tempura, trứng lòng đào, đậu phụ chiên hoặc chả cá. Món này chủ yếu là carbohydrate tinh chế với một ít protein và ít chất béo, trong khi nước dùng làm từ nước tương khiến món này giàu natri. Để lại một phần nước dùng trong tô giúp giảm lượng muối; tempura bổ sung thêm chất béo.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 3g | 5.4% |
| Chất béo | 1g | 1.4% |
| Carb | 12g | 4.0% |
| Đường đơn | 4.2g | Ước tính |
| Carb phức | 6.8g | Ước tính |
| Chất xơ | 1g | 4.0% |
| Nước | 83g | 3.3% |
| Calo | 70 | 3.1% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.18 | g | 0.9% |
| Monounsaturated | 0.28 | g | 1.1% |
| Polyunsaturated | 0.38 | g | 2.9% |
| Omega-3 | 0.114 | g | Ước tính |
| EPA | 22 | mg | 2.4% |
| DHA | 31 | mg | 3.4% |
| Omega-6 | 0.266 | g | Ước tính |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.65 | mg |
| Vitamin E | 0.16 | mg |
| Selen | 11.5 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5.59 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.022 | mg | 1.8% |
| vitamin B2 | 0.042 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 0.525 | mg | 3.3% |
| vitamin B6 | 0.024 | mg | 1.4% |
| vitamin B9 | 5.04 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.305 | mcg | 12.7% |
| vitamin C | 0.646 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.005 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.162 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 6.14 | mcg | 5.1% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.5 | mg | 1.1% |
| iron | 0.344 | mg | 1.9% |
| magnesium | 10.2 | mg | 2.5% |
| phosphorus | 52.4 | mg | 7.5% |
| potassium | 82.4 | mg | 3.2% |
| sodium | 361 | mg | 15.7% |
| zinc | 0.213 | mg | 1.9% |
| copper | 0.038 | mg | 4.2% |
| manganese | 0.142 | mg | 6.2% |
| selenium | 11.5 | mcg | 20.9% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 62 | mg | 8.9% | 103% |
| Isoleucine | 125 | mg | 8.9% | 111% |
| Leucine | 213 | mg | 7.8% | 93% |
| Lysine | 176 | mg | 8.4% | 98% |
| Methionine | 115 | mg | 11.0% | 133% |
| Phenylalanine | 218 | mg | 12.5% | 142% |
| Threonine | 106 | mg | 10.1% | 113% |
| Tryptophan | 33 | mg | 11.8% | 133% |
| Valine limiting | 134 | mg | 7.4% | 89% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Mì udon 300 g
- Nước dùng dashi 800 ml
- Nước tương 3 thìa canh
- Rượu mirin 2 thìa canh
- Tôm tempura hoặc trứng luộc 2
- Hành lá, thái lát 2
- Chả cá kamaboko, thái lát 50 g
Hướng dẫn
- 1
Đun dashi đến sôi liu riu trong nồi lớn và nêm nước tương và mirin để làm nước dùng.
- 2
Luộc mì udon trong nồi nước sôi riêng theo hướng dẫn trên bao bì, rồi để ráo.
- 3
Chia mì nóng ra hai tô sâu.
- 4
Chan nước dùng nóng lên mì.
- 5
Xếp chả cá thái lát, một quả trứng lòng đào hoặc một miếng tôm tempura, và hành lá lên trên.
- 6
Dùng ngay khi còn thật nóng.