Súp đậu lăng
Siêu thực phẩmGiá trị dinh dưỡng vượt trội
Súp đậu lăng đỏ xay nhuyễn với hành tây, cà rốt, cumin và chanh.
Súp đậu lăng kiểu Thổ Nhĩ Kỳ và Trung Đông là đậu lăng đỏ ninh cùng hành tây, cà rốt, khoai tây, cà chua cô đặc và cumin, sau đó xay nhuyễn và ăn kèm bạc hà khô cùng chanh. Một bát cung cấp khoảng 11 g protein thực vật và 6 g chất xơ, với ít chất béo bão hòa. Vắt chanh ngay tại bàn ăn, và ăn kèm bánh mì hoặc cơm để thành một bữa ăn đầy đủ.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 3.2g | 5.7% |
| Chất béo | 2.2g | 3.1% |
| Carb | 11g | 3.7% |
| Đường đơn | 3.85g | Ước tính |
| Carb phức | 5.35g | Ước tính |
| Chất xơ | 1.8g | 7.2% |
| Nước | 83g | 3.3% |
| Calo | 73 | 3.2% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.32 | g | 1.6% |
| Monounsaturated | 1.45 | g | 5.8% |
| Polyunsaturated | 0.35 | g | 2.7% |
| Omega-3 | 0.105 | g | Ước tính |
| Omega-6 | 0.245 | g | Ước tính |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.16 | mg |
| Vitamin E | 0.4 | mg |
| Selen | 0.17 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 37.5 | mcg | 4.2% |
| vitamin B1 | 0.057 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.02 | mg | 1.5% |
| vitamin B3 | 0.299 | mg | 1.9% |
| vitamin B6 | 0.071 | mg | 4.2% |
| vitamin B9 | 20.2 | mcg | 5.0% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 2.16 | mg | 2.4% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.4 | mg | 2.7% |
| vitamin K | 2.56 | mcg | 2.1% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13 | mg | 1.3% |
| iron | 1.13 | mg | 6.3% |
| magnesium | 11.3 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 45.5 | mg | 6.5% |
| potassium | 152 | mg | 5.8% |
| sodium | 304 | mg | 13.2% |
| zinc | 0.499 | mg | 4.5% |
| copper | 0.176 | mg | 19.6% |
| manganese | 0.257 | mg | 11.2% |
| selenium | 0.173 | mcg | 0.3% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 90 | mg | 12.9% | 127% |
| Isoleucine | 140 | mg | 10.0% | 105% |
| Leucine | 233 | mg | 8.5% | 86% |
| Lysine | 226 | mg | 10.8% | 106% |
| Methionine limiting | 75 | mg | 7.1% | 73% |
| Phenylalanine | 247 | mg | 14.1% | 136% |
| Threonine | 124 | mg | 11.8% | 112% |
| Tryptophan | 30 | mg | 10.7% | 102% |
| Valine | 162 | mg | 8.9% | 91% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Đậu lăng đỏ 250 g
- Dầu ô liu 3 thìa canh
- Hành tây 1 củ to (180 g)
- Cà rốt 1 củ vừa (100 g)
- Khoai tây 1 củ vừa (150 g)
- Tỏi 2 tép
- Sốt cà chua đặc 1 thìa canh
- Nước hoặc nước dùng rau củ 1,5 l
- Bột cumin 1 thìa cà phê
- Ớt bột paprika hoặc ớt khô nghiền 1 thìa cà phê
- Bạc hà khô 1 thìa cà phê
- Chanh vàng 1 quả, cắt múi cau
- Muối và tiêu đen vừa ăn
Hướng dẫn
- 1
Rửa đậu lăng trong rây cho đến khi nước trong.
- 2
Đun nóng dầu trong nồi lớn và xào hành tây, cà rốt, khoai tây đã thái nhỏ ở lửa vừa trong 8 phút.
- 3
Thêm tỏi, sốt cà chua đặc, bột cumin và ớt bột paprika, đảo trong 1 phút.
- 4
Thêm đậu lăng và nước, đun sôi rồi hạ lửa ninh trong 30 phút, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi đậu lăng nhừ.
- 5
Xay súp cho đến khi mịn, thêm chút nước nóng nếu súp quá đặc.
- 6
Nêm muối và tiêu rồi rắc bạc hà khô lên trên.
- 7
Dùng kèm chanh vàng cắt múi để vắt lên khi ăn.