Pierogi
Hồ sơ dinh dưỡng tốt
Bánh xếp nhân kiểu Ba Lan.
Pierogi là loại bánh bao hình bán nguyệt của Ba Lan làm từ bột mì, nhân khoai tây và phô mai tươi, thịt, dưa cải chua và nấm, hoặc trái cây, sau đó được luộc và thường được áp chảo với bơ và hành tây. Món này chủ yếu là carbohydrate từ bột và khoai tây, có một ít protein và chất béo vừa phải. Pierogi luộc nhẹ hơn pierogi chiên, và chỉ cần một thìa nhỏ kem chua rắc lên trên là đủ.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6g | 10.7% |
| Chất béo | 5g | 7.1% |
| Carb | 26g | 8.7% |
| Đường đơn | 9.1g | Ước tính |
| Carb phức | 15.9g | Ước tính |
| Chất xơ | 1g | 4.0% |
| Nước | 62g | 2.5% |
| Calo | 165 | 7.3% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.69 | g | 13.5% |
| Monounsaturated | 1.31 | g | 5.2% |
| Polyunsaturated | 0.33 | g | 2.5% |
| Omega-3 | 0.099 | g | Ước tính |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.231 | g | Ước tính |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.2 | mg |
| Vitamin E | 0.16 | mg |
| Selen | 10.1 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 38.5 | mcg | 4.3% |
| vitamin B1 | 0.048 | mg | 4.0% |
| vitamin B2 | 0.062 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 0.529 | mg | 3.3% |
| vitamin B6 | 0.098 | mg | 5.8% |
| vitamin B9 | 11.8 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.088 | mcg | 3.7% |
| vitamin C | 4.2 | mg | 4.7% |
| vitamin D | 0.075 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.164 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 1.04 | mcg | 0.9% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30.3 | mg | 3.0% |
| iron | 0.607 | mg | 3.4% |
| magnesium | 15.3 | mg | 3.8% |
| phosphorus | 75.9 | mg | 10.8% |
| potassium | 197 | mg | 7.6% |
| sodium | 298 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.386 | mg | 3.5% |
| copper | 0.078 | mg | 8.7% |
| manganese | 0.221 | mg | 9.6% |
| selenium | 10.1 | mcg | 18.4% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 141 | mg | 20.1% | 109% |
| Isoleucine | 244 | mg | 17.4% | 100% |
| Leucine | 451 | mg | 16.5% | 91% |
| Lysine limiting | 293 | mg | 14.0% | 75% |
| Methionine | 210 | mg | 20.0% | 113% |
| Phenylalanine | 512 | mg | 29.3% | 154% |
| Threonine | 205 | mg | 19.5% | 101% |
| Tryptophan | 74 | mg | 26.4% | 138% |
| Valine | 306 | mg | 16.8% | 94% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Bột mì đa dụng 300 g
- Trứng gà 1
- Nước ấm 120 ml
- Kem chua 2 thìa canh
- Muối 1 thìa cà phê
- Khoai tây 400 g
- Phô mai farmer hoặc twaróg 150 g
- Hành tây 2 củ cỡ vừa
- Bơ 50 g
- Tiêu đen vừa ăn
Hướng dẫn
- 1
Luộc khoai tây cho mềm, để ráo và nghiền mịn.
- 2
Thái nhỏ và phi một củ hành trong bơ cho vàng, rồi trộn vào khoai tây cùng phô mai, muối và tiêu để làm nhân kiểu ruskie.
- 3
Nhồi bột mì, trứng, nước ấm, kem chua và muối thành khối bột mềm mịn và đậy lại để nghỉ 30 phút.
- 4
Cán bột mỏng, cắt thành miếng tròn 8 cm, cho một thìa nhân vào mỗi miếng, gập lại và bấm chặt mép cho kín.
- 5
Luộc pierogi theo mẻ trong nước có muối 3 đến 4 phút, cho đến khi nổi lên, rồi vớt ra.
- 6
Thái lát củ hành thứ hai và phi trong bơ cho vàng.
- 7
Dùng pierogi rắc hành phi và thêm kem chua lên trên.