Cơm chiên
Giá trị dinh dưỡng trung bình
Cơm chiên với rau củ và trứng.
Cơm chiên là cơm đã nấu chín, thường là cơm để qua đêm, được xào trong dầu cùng trứng, đậu Hà Lan, cà rốt và hành lá, nêm nước tương và thường trộn thêm thịt gà, thịt heo hoặc tôm. Phần lớn năng lượng của món này đến từ cơm trắng và dầu ăn; protein khá khiêm tốn, chất xơ thấp và nước tương bổ sung thêm natri. Thêm nhiều rau củ hơn, giảm lượng cơm và dùng một loại protein nạc như gà hoặc tôm sẽ tạo ra một đĩa ăn cân bằng hơn.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5g | 8.9% |
| Chất béo | 6g | 8.6% |
| Carb | 24g | 8.0% |
| Đường đơn | 8.4g | Ước tính |
| Carb phức | 14.6g | Ước tính |
| Chất xơ | 1g | 4.0% |
| Nước | 58g | 2.3% |
| Calo | 168 | 7.5% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.85 | g | 4.3% |
| Monounsaturated | 3.23 | g | 12.9% |
| Polyunsaturated | 1.68 | g | 12.9% |
| Omega-3 | 0.504 | g | Ước tính |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 1.176 | g | Ước tính |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.83 | mg |
| Vitamin E | 0.97 | mg |
| Selen | 10 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 89.9 | mcg | 10.0% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.096 | mg | 7.4% |
| vitamin B3 | 0.608 | mg | 3.8% |
| vitamin B6 | 0.112 | mg | 6.6% |
| vitamin B9 | 16.8 | mcg | 4.2% |
| vitamin B12 | 0.12 | mcg | 5.0% |
| vitamin C | 2.83 | mg | 3.1% |
| vitamin D | 0.286 (11 IU) | mcg | 1.9% |
| vitamin E | 0.974 | mg | 6.5% |
| vitamin K | 21.1 | mcg | 17.6% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.5 | mg | 2.9% |
| iron | 0.771 | mg | 4.3% |
| magnesium | 18.4 | mg | 4.6% |
| phosphorus | 81.9 | mg | 11.7% |
| potassium | 130 | mg | 5.0% |
| sodium | 320 | mg | 13.9% |
| zinc | 0.697 | mg | 6.3% |
| copper | 0.082 | mg | 9.1% |
| manganese | 0.427 | mg | 18.6% |
| selenium | 10 | mcg | 18.2% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 116 | mg | 16.6% | 116% |
| Isoleucine | 230 | mg | 16.4% | 123% |
| Leucine | 394 | mg | 14.4% | 103% |
| Lysine limiting | 277 | mg | 13.2% | 92% |
| Methionine | 215 | mg | 20.5% | 150% |
| Phenylalanine | 420 | mg | 24.0% | 164% |
| Threonine | 206 | mg | 19.6% | 132% |
| Tryptophan | 59 | mg | 21.1% | 143% |
| Valine | 297 | mg | 16.3% | 119% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Cơm đã nấu và để nguội 400 g
- Trứng gà 2
- Đậu Hà Lan đông lạnh 60 g
- Cà rốt, thái hạt lựu nhỏ 1 nhỏ
- Hành lá, thái lát 3
- Nước tương 2 thìa canh
- Dầu mè rang 1 thìa cà phê
- Tỏi, băm nhỏ 2 tép
- Dầu thực vật 2 thìa canh
Hướng dẫn
- 1
Bóp tơi cơm nguội bằng tay để không còn vón cục.
- 2
Làm nóng dầu trong chảo ở lửa lớn và xào trứng cho tơi, rồi để riêng.
- 3
Cho thêm chút dầu và xào tỏi, cà rốt và đậu Hà Lan cho vừa chín tới.
- 4
Cho cơm vào chiên, ép cơm xuống thành chảo cho tơi và chiên đều.
- 5
Rưới nước tương vào và đảo cho từng hạt cơm phủ đều và hơi vàng.
- 6
Cho trứng trở lại chảo và thêm phần lớn hành lá.
- 7
Hoàn thiện bằng chút dầu mè, trang trí phần hành lá còn lại và dùng nóng.