Cơm Biryani
Hồ sơ dinh dưỡng tốt
Пряный рис с мясом или овощами.
Бирьяни — слоёный пряный рис с мясом, рыбой или овощами и ароматными специями. Даёт белок, клетчатку из специй и овощей и энергию из риса. Контроль порции помогает управлять калориями и углеводами.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6g | 10.7% |
| Chất béo | 6g | 8.6% |
| Carb | 22g | 7.3% |
| Đường đơn | 7.7g | Ước tính |
| Carb phức | 13.3g | Ước tính |
| Chất xơ | 1g | 4.0% |
| Nước | 58g | 2.3% |
| Calo | 163 | 7.2% |
Chỉ số đường huyết
Click to view full GI ranking →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.1 | g | 10.5% |
| Monounsaturated | 2.4 | g | 9.6% |
| Polyunsaturated | 1.5 | g | 11.5% |
| Omega-3 | 0.45 | g | Ước tính |
| Omega-6 | 1.05 | g | Ước tính |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4 | mg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | - | — | ||
| Isoleucine | - | — | ||
| Leucine | - | — | ||
| Lysine | - | — | ||
| Methionine | - | — | ||
| Phenylalanine | - | — | ||
| Threonine | - | — | ||
| Tryptophan | - | — | ||
| Valine | - | — |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Gạo basmati 400 g
- Gà, miếng còn xương 600 g
- Sữa chua không đường 150 g
- Hành tây, thái lát mỏng 2
- Sốt gừng tỏi 2 tbsp
- Bột masala biryani 2 tbsp
- Bột nghệ 1/2 tsp
- Gia vị nguyên (bạch đậu khấu, đinh hương, quế, lá nguyệt quế) 1 tbsp
- Nhụy nghệ tây ngâm trong sữa ấm 3 tbsp
- Rau mùi và bạc hà tươi, thái nhỏ 1 handful
- Bơ ghee hoặc dầu ăn 4 tbsp
- Muối to taste
Hướng dẫn
- 1
Ướp gà với sữa chua, sốt gừng tỏi, bột masala biryani, bột nghệ và muối ít nhất 30 phút.
- 2
Phi hành tây thái lát trong bơ ghee cho vàng sậm và giòn, rồi để riêng một nửa để trang trí.
- 3
Nấu gà đã ướp với phần hành còn lại cho đến khi gà gần chín và masala sệt lại.
- 4
Luộc sơ gạo với gia vị nguyên và muối cho chín khoảng 70 phần trăm, rồi để ráo.
- 5
Xếp lớp cơm lên trên gà, rải hành phi, rau thơm và sữa nghệ tây giữa các lớp.
- 6
Đậy kín và nấu ở lửa rất nhỏ (kiểu dum) trong 20 phút để cơm chín bằng hơi.
- 7
Nhẹ nhàng xới tơi, trộn đều các lớp, và dùng nóng kèm sốt raita.