Kimbap
Hồ sơ dinh dưỡng tốt
Cơm cuộn rong biển Hàn Quốc nhân trứng, giăm bông và rau củ.
Kimbap là món cuộn của Hàn Quốc làm từ cơm gạo hạt ngắn nêm dầu mè và muối, cuộn trong rong biển nori cùng trứng chiên thái sợi, giăm bông, rau bina, cà rốt và củ cải vàng ngâm chua, sau đó cắt thành từng khoanh. Một cuộn 255 g có khoảng 390 kcal với 14 g protein và 13 g chất béo. Dùng ít cơm hơn và nhiều rau bina, cà rốt hơn trong mỗi cuộn giúp giảm calo.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5.5g | 9.8% |
| Chất béo | 5g | 7.1% |
| Carb | 21g | 7.0% |
| Đường đơn | 7.35g | Ước tính |
| Carb phức | 12.55g | Ước tính |
| Chất xơ | 1.1g | 4.4% |
| Nước | 67g | 2.7% |
| Calo | 152 | 6.8% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.94 | g | 4.7% |
| Monounsaturated | 1.84 | g | 7.4% |
| Polyunsaturated | 1.69 | g | 13.0% |
| Omega-3 | 0.507 | g | Ước tính |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 1.183 | g | Ước tính |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 6.03 | mg |
| Vitamin E | 0.71 | mg |
| Selen | 11.5 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 182 | mcg | 20.2% |
| vitamin B1 | 0.096 | mg | 8.0% |
| vitamin B2 | 0.152 | mg | 11.7% |
| vitamin B3 | 0.819 | mg | 5.1% |
| vitamin B6 | 0.14 | mg | 8.2% |
| vitamin B9 | 41.4 | mcg | 10.3% |
| vitamin B12 | 0.16 | mcg | 6.7% |
| vitamin C | 6.03 | mg | 6.7% |
| vitamin D | 0.355 (14 IU) | mcg | 2.4% |
| vitamin E | 0.712 | mg | 4.7% |
| vitamin K | 74.5 | mcg | 62.1% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 41.9 | mg | 4.2% |
| iron | 1.15 | mg | 6.4% |
| magnesium | 24.6 | mg | 6.2% |
| phosphorus | 84.7 | mg | 12.1% |
| potassium | 242 | mg | 9.3% |
| sodium | 376 | mg | 16.3% |
| zinc | 0.779 | mg | 7.1% |
| copper | 0.127 | mg | 14.1% |
| manganese | 0.495 | mg | 21.5% |
| selenium | 11.5 | mcg | 20.9% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 141 | mg | 20.1% | 135% |
| Isoleucine | 253 | mg | 18.1% | 129% |
| Leucine | 432 | mg | 15.8% | 108% |
| Lysine | 329 | mg | 15.7% | 105% |
| Methionine | 237 | mg | 22.6% | 157% |
| Phenylalanine | 451 | mg | 25.8% | 168% |
| Threonine | 231 | mg | 22.0% | 141% |
| Tryptophan | 64 | mg | 22.9% | 148% |
| Valine | 323 | mg | 17.7% | 123% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Cơm hạt tròn đã nấu chín, còn ấm 520 g
- Dầu mè 4 thìa cà phê
- Muối 3/4 thìa cà phê
- Rong biển nori 4 lá
- Cải bó xôi 150 g
- Cà rốt, thái sợi 1 củ vừa (100 g)
- Trứng gà 3 quả
- Giăm bông, cắt thành sợi dài 80 g
- Củ cải muối vàng (danmuji), thái sợi 80 g
- Dầu ăn 2 thìa cà phê
- Mè rang 1 thìa cà phê
Hướng dẫn
- 1
Trộn cơm còn ấm với 1 thìa canh dầu mè và 1/2 thìa cà phê muối rồi để nguội bớt.
- 2
Chần cải bó xôi trong 30 giây, xả qua nước lạnh, vắt khô rồi trộn với phần dầu mè còn lại và một nhúm muối.
- 3
Xào cà rốt với 1 thìa cà phê dầu trong 2 phút, sau đó chiên nhanh giăm bông trong cùng chiếc chảo đó.
- 4
Đánh tan trứng với phần muối còn lại, tráng thành lớp trứng mỏng với phần dầu còn lại rồi cắt thành sợi dài.
- 5
Đặt một lá rong biển nori mặt bóng úp xuống trên tấm mành tre, dàn 130 g cơm lên trên, chừa lại 3 cm ở phía trên, rồi xếp một phần tư mỗi loại nhân theo chiều ngang ở giữa.
- 6
Cuộn chặt bằng tấm mành và dán mép lại bằng vài hạt cơm.
- 7
Rắc mè rang lên các cuộn kimbap và cắt mỗi cuộn thành 10 lát bằng dao ướt.