Gyudon
Giá trị dinh dưỡng trung bình
Cơm bát kiểu Nhật với thịt bò thái mỏng và hành tây ninh trong nước dashi xì dầu ngọt.
Gyudon là món cơm tô Nhật Bản phủ thịt bò nhiều mỡ thái mỏng và hành tây ninh trong nước dashi, xì dầu, mirin, rượu sake và đường, ăn kèm gừng đỏ ngâm chua. Một tô 450 g chứa khoảng 635 kcal, 26 g protein, 20 g chất béo (8 g bão hòa), 84 g carbohydrate và khoảng 1.100 mg natri. Mỗi 50 g cơm bớt đi trong tô giúp tiết kiệm khoảng 65 kcal.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5.7g | 10.2% |
| Chất béo | 4.3g | 6.1% |
| Carb | 19g | 6.3% |
| Đường đơn | 6.65g | Ước tính |
| Carb phức | 12.35g | Ước tính |
| Nước | 69g | 2.8% |
| Calo | 141 | 6.3% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.69 | g | 8.4% |
| Monounsaturated | 1.91 | g | 7.6% |
| Polyunsaturated | 0.18 | g | 1.4% |
| Omega-3 | 0.054 | g | Ước tính |
| Omega-6 | 0.126 | g | Ước tính |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.74 | mg |
| Vitamin E | 0.05 | mg |
| Selen | 7.44 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.663 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.03 | mg | 2.5% |
| vitamin B2 | 0.048 | mg | 3.7% |
| vitamin B3 | 1.08 | mg | 6.8% |
| vitamin B6 | 0.108 | mg | 6.4% |
| vitamin B9 | 4.94 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.433 | mcg | 18.0% |
| vitamin C | 0.745 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.047 | mg | 0.3% |
| vitamin K | 2.37 | mcg | 2.0% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11.6 | mg | 1.2% |
| iron | 0.602 | mg | 3.3% |
| magnesium | 12.6 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 69.1 | mg | 9.9% |
| potassium | 121 | mg | 4.7% |
| sodium | 245 | mg | 10.7% |
| zinc | 1.08 | mg | 9.8% |
| copper | 0.065 | mg | 7.2% |
| manganese | 0.234 | mg | 10.2% |
| selenium | 7.44 | mcg | 13.5% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 176 | mg | 25.1% | 164% |
| Isoleucine | 248 | mg | 17.7% | 123% |
| Leucine | 443 | mg | 16.2% | 108% |
| Lysine | 403 | mg | 19.2% | 125% |
| Methionine | 211 | mg | 20.1% | 137% |
| Phenylalanine | 426 | mg | 24.3% | 155% |
| Threonine | 233 | mg | 22.2% | 139% |
| Tryptophan | 65 | mg | 23.2% | 147% |
| Valine | 285 | mg | 15.7% | 106% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Thịt bò có mỡ thái mỏng (ba chỉ bò hoặc nạc vai bò) 400 g
- Hành tây 1 củ lớn (220 g)
- Nước dùng dashi 240 ml
- Rượu sake 4 muỗng canh
- Rượu mirin 4 muỗng canh
- Nước tương 4 muỗng canh
- Đường 1,5 muỗng canh
- Cơm gạo Nhật hạt tròn, còn nóng 880 g (4 bát)
- Gừng đỏ ngâm chua (beni shoga) để ăn kèm (20 g)
- Hành lá, thái lát để ăn kèm (20 g)
Hướng dẫn
- 1
Thái hành tây thành lát hình bán nguyệt dày 5 mm và cắt thịt bò thành miếng vừa ăn.
- 2
Cho nước dùng dashi, rượu sake, rượu mirin, nước tương và đường vào chảo rộng lòng rồi đun sôi.
- 3
Cho hành tây vào và đun liu riu trong 5 phút cho đến khi hành bắt đầu mềm.
- 4
Cho thịt bò vào, tách rời các lát thịt và hớt bỏ bọt khi bọt nổi lên.
- 5
Đun liu riu trên lửa vừa nhỏ trong 8-10 phút cho đến khi thịt bò mềm, hành tây mềm và ngả màu nâu do thấm nước sốt.
- 6
Chia cơm nóng vào 4 bát lớn rồi múc thịt bò, hành tây và nước sốt lên trên.
- 7
Rắc gừng đỏ ngâm chua và hành lá lên trên rồi dọn ra ăn.