Gyudon (cơm bò Nhật Bản)

Nguyên liệu

• Thịt bò có mỡ thái mỏng (ba chỉ bò hoặc nạc vai bò) 400 g
• Hành tây 1 củ lớn (220 g)
• Nước dùng dashi 240 ml
• Rượu sake 4 muỗng canh
• Rượu mirin 4 muỗng canh
• Nước tương 4 muỗng canh
• Đường 1,5 muỗng canh
• Cơm gạo Nhật hạt tròn, còn nóng 880 g (4 bát)
• Gừng đỏ ngâm chua (beni shoga) để ăn kèm (20 g)
• Hành lá, thái lát để ăn kèm (20 g)

Hướng dẫn

1. 1

   Thái hành tây thành lát hình bán nguyệt dày 5 mm và cắt thịt bò thành miếng vừa ăn.

2. 2

   Cho nước dùng dashi, rượu sake, rượu mirin, nước tương và đường vào chảo rộng lòng rồi đun sôi.

3. 3

   Cho hành tây vào và đun liu riu trong 5 phút cho đến khi hành bắt đầu mềm.

4. 4

   Cho thịt bò vào, tách rời các lát thịt và hớt bỏ bọt khi bọt nổi lên.

5. 5

   Đun liu riu trên lửa vừa nhỏ trong 8-10 phút cho đến khi thịt bò mềm, hành tây mềm và ngả màu nâu do thấm nước sốt.

6. 6

   Chia cơm nóng vào 4 bát lớn rồi múc thịt bò, hành tây và nước sốt lên trên.

7. 7

   Rắc gừng đỏ ngâm chua và hành lá lên trên rồi dọn ra ăn.