Pierogi (bánh xếp Ba Lan)

Nguyên liệu

• Bột mì đa dụng 300 g
• Trứng gà 1
• Nước ấm 120 ml
• Kem chua 2 tbsp
• Muối 1 tsp
• Khoai tây 400 g
• Phô mai farmer hoặc twaróg 150 g
• Hành tây 2 medium
• Bơ 50 g
• Tiêu đen to taste

Hướng dẫn

1. 1

   Luộc khoai tây cho mềm, để ráo và nghiền mịn.

2. 2

   Thái nhỏ và phi một củ hành trong bơ cho vàng, rồi trộn vào khoai tây cùng phô mai, muối và tiêu để làm nhân kiểu ruskie.

3. 3

   Nhồi bột mì, trứng, nước ấm, kem chua và muối thành khối bột mềm mịn và đậy lại để nghỉ 30 phút.

4. 4

   Cán bột mỏng, cắt thành miếng tròn 8 cm, cho một thìa nhân vào mỗi miếng, gập lại và bấm chặt mép cho kín.

5. 5

   Luộc pierogi theo mẻ trong nước có muối 3 đến 4 phút, cho đến khi nổi lên, rồi vớt ra.

6. 6

   Thái lát củ hành thứ hai và phi trong bơ cho vàng.

7. 7

   Dùng pierogi rắc hành phi và thêm kem chua lên trên.