Sashimi
Siêu thực phẩmGiá trị dinh dưỡng vượt trội
Cá hoặc hải sản tươi sống thái lát mỏng.
Sashimi là hải sản hoặc cá sống thái lát mỏng, thường là cá ngừ hoặc cá hồi, ăn không kèm cơm mà với nước tương, wasabi và gừng ngâm chua. Món này giàu protein và hầu như không có carbohydrate; các loại cá béo như cá hồi cũng cung cấp omega-3, trong khi cá ngừ nạc có ít hơn nhiều. Nước tương bổ sung nhiều natri, nên chấm nhẹ tay, và hãy mua loại cá được bán để ăn sống.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 20g | 35.7% |
| Chất béo | 7g | 10.0% |
| Carb | 0g | 0.0% |
| Đường đơn | 0g | Ước tính |
| Carb phức | 0g | Ước tính |
| Nước | 72g | 2.9% |
| Calo | 150 | 6.7% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.61 | g | 8.1% |
| Monounsaturated | 1.99 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 2.06 | g | 15.8% |
| Omega-3 | 0.618 | g | Ước tính |
| EPA | 414 | mg | 46.0% |
| DHA | 565 | mg | 62.8% |
| Omega-6 | 1.442 | g | Ước tính |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 6.44 | mg |
| Vitamin E | 1.73 | mg |
| Selen | 48.7 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 34.3 | mcg | 3.8% |
| vitamin B1 | 0.146 | mg | 12.2% |
| vitamin B2 | 0.13 | mg | 10.0% |
| vitamin B3 | 11.6 | mg | 72.5% |
| vitamin B6 | 0.685 | mg | 40.3% |
| vitamin B9 | 19.3 | mcg | 4.8% |
| vitamin B12 | 2.24 | mcg | 93.3% |
| vitamin C | 6.44 | mg | 7.2% |
| vitamin D | 5.36 (214 IU) | mcg | 35.7% |
| vitamin E | 1.73 | mg | 11.5% |
| vitamin K | 4.1 | mcg | 3.4% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.6 | mg | 2.2% |
| iron | 0.685 | mg | 3.8% |
| magnesium | 34.4 | mg | 8.6% |
| phosphorus | 233 | mg | 33.3% |
| potassium | 418 | mg | 16.1% |
| sodium | 473 | mg | 20.6% |
| zinc | 0.407 | mg | 3.7% |
| copper | 0.067 | mg | 7.4% |
| manganese | 0.118 | mg | 5.1% |
| selenium | 48.7 | mcg | 88.5% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 548 | mg | 78.3% | 161% |
| Isoleucine | 909 | mg | 64.9% | 142% |
| Leucine | 1560 | mg | 57.1% | 120% |
| Lysine | 1769 | mg | 84.2% | 173% |
| Methionine | 789 | mg | 75.1% | 161% |
| Phenylalanine | 1472 | mg | 84.1% | 169% |
| Threonine | 837 | mg | 79.7% | 157% |
| Tryptophan | 210 | mg | 75.0% | 150% |
| Valine | 1026 | mg | 56.4% | 121% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Cá ngừ loại ăn sống 100 g
- Cá hồi loại ăn sống 100 g
- Củ cải trắng daikon 100 g
- Lá tía tô shiso 2
- Mù tạt wasabi 1 thìa cà phê
- Gừng ngâm 20 g
- Nước tương để dùng kèm
Hướng dẫn
- 1
Ướp lạnh cá thật kỹ và chuẩn bị sẵn một con dao thật sắc.
- 2
Gọt vỏ củ cải daikon và bào thành sợi mỏng, rồi ngâm nước đá cho giòn và để ráo.
- 3
Thái cá ngừ và cá hồi ngược thớ thành các miếng dày 5 mm gọn gàng bằng một đường kéo dao mượt.
- 4
Xếp một lớp củ cải daikon bào sợi và lá tía tô shiso lên đĩa.
- 5
Bày các lát cá xòe ra gọn gàng trên phần trang trí.
- 6
Cho một chút mù tạt wasabi và gừng ngâm sang một bên.
- 7
Dùng ngay với đĩa nước tương để chấm.