Gà tandoori
Hồ sơ dinh dưỡng tốt
Gà nướng tandoori ướp sữa chua.
Gà tandoori là những miếng thịt gà được ướp trong sữa chua, nước cốt chanh và tandoori masala, một hỗn hợp gia vị gồm ớt, cumin và ớt bột paprika, sau đó nướng ở nhiệt độ cao trong lò tandoor bằng đất sét hoặc lò rất nóng. Món này giàu protein và ít carbohydrate, với lượng chất béo vừa phải. Bỏ da trước khi ướp giúp giảm lượng chất béo; ăn kèm salad, hành tây thái lát và chanh.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 22g | 39.3% |
| Chất béo | 7g | 10.0% |
| Carb | 3g | 1.0% |
| Đường đơn | 1.05g | Ước tính |
| Carb phức | 1.95g | Ước tính |
| Nước | 62g | 2.5% |
| Calo | 160 | 7.1% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.47 | g | 7.3% |
| Monounsaturated | 3.21 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 1.64 | g | 12.6% |
| Omega-3 | 0.492 | g | Ước tính |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 11 | mg | 1.2% |
| Omega-6 | 1.148 | g | Ước tính |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.27 | mg |
| Vitamin E | 0.87 | mg |
| Selen | 21.1 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 29 | mcg | 3.2% |
| vitamin B1 | 0.07 | mg | 5.8% |
| vitamin B2 | 0.196 | mg | 15.1% |
| vitamin B3 | 4.39 | mg | 27.4% |
| vitamin B6 | 0.314 | mg | 18.5% |
| vitamin B9 | 4.22 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.556 | mcg | 23.2% |
| vitamin C | 1.27 | mg | 1.4% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.871 | mg | 5.8% |
| vitamin K | 4.8 | mcg | 4.0% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 41.9 | mg | 4.2% |
| iron | 1.34 | mg | 7.4% |
| magnesium | 28.9 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 197 | mg | 28.1% |
| potassium | 290 | mg | 11.2% |
| sodium | 360 | mg | 15.7% |
| zinc | 1.78 | mg | 16.2% |
| copper | 0.079 | mg | 8.8% |
| manganese | 0.087 | mg | 3.8% |
| selenium | 21.1 | mcg | 38.4% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 656 | mg | 93.7% | 171% |
| Isoleucine | 1067 | mg | 76.2% | 149% |
| Leucine | 1864 | mg | 68.3% | 128% |
| Lysine | 2020 | mg | 96.2% | 176% |
| Methionine | 867 | mg | 82.6% | 158% |
| Phenylalanine | 1741 | mg | 99.5% | 178% |
| Threonine | 1015 | mg | 96.7% | 170% |
| Tryptophan | 251 | mg | 89.6% | 159% |
| Valine | 1105 | mg | 60.7% | 116% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Đùi và má đùi gà, lột da 1 kg
- Sữa chua đặc không đường 200 g
- Bột masala tandoori 3 thìa canh
- Tỏi, băm nhỏ 4 tép
- Gừng tươi, bào nhuyễn 1 thìa canh
- Nước cốt chanh 2 thìa canh
- Dầu thực vật 2 thìa canh
- Muối 1 thìa cà phê
Hướng dẫn
- 1
Khía sâu vào mỗi miếng gà và xoa nước cốt chanh và muối, rồi để 15 phút.
- 2
Đánh sữa chua với bột masala tandoori, tỏi, gừng và dầu thành nước ướp mịn.
- 3
Xoa đều nước ướp lên gà, nhét vào các vết khía, và để tủ lạnh ít nhất 2 tiếng hoặc qua đêm.
- 4
Làm nóng lò ở 220 độ C và xếp gà lên vỉ đặt trên khay có lót giấy.
- 5
Nướng 25 đến 30 phút, trở một lần, cho đến khi xém cạnh và chín với nước tiết ra trong.
- 6
Để nghỉ chút, rồi dùng kèm miếng chanh, hành thái lát và sốt chutney bạc hà.