Cá hồi teriyaki
Hồ sơ dinh dưỡng tốt
Cá hồi phủ sốt teriyaki.
Cá hồi teriyaki là phi lê cá hồi áp chảo và phủ sốt teriyaki cô đặc từ nước tương, mirin, rượu sake và đường, thường hoàn thiện với mè và hành lá. Món này giàu protein và chất béo omega-3 từ cá hồi, trong khi lớp sốt thêm đường và natri. Nước tương giảm natri và một lớp sốt mỏng sẽ giảm lượng muối và đường.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 22g | 39.3% |
| Chất béo | 9g | 12.9% |
| Carb | 10g | 3.3% |
| Đường đơn | 3.5g | Ước tính |
| Carb phức | 6.5g | Ước tính |
| Nước | 58g | 2.3% |
| Calo | 190 | 8.4% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.75 | g | 8.8% |
| Monounsaturated | 3.15 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 2.65 | g | 20.4% |
| Omega-3 | 0.795 | g | Ước tính |
| EPA | 445 | mg | 49.4% |
| DHA | 570 | mg | 63.3% |
| Omega-6 | 1.855 | g | Ước tính |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.8 | mg |
| Vitamin E | 2.97 | mg |
| Selen | 19.6 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.5 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.137 | mg | 11.4% |
| vitamin B2 | 0.135 | mg | 10.4% |
| vitamin B3 | 6.2 | mg | 38.8% |
| vitamin B6 | 0.406 | mg | 23.9% |
| vitamin B9 | 20.1 | mcg | 5.0% |
| vitamin B12 | 2.17 | mcg | 90.4% |
| vitamin C | 2.8 | mg | 3.1% |
| vitamin D | 7.83 (313 IU) | mcg | 52.2% |
| vitamin E | 2.97 | mg | 19.8% |
| vitamin K | 12.3 | mcg | 10.3% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25.8 | mg | 2.6% |
| iron | 0.728 | mg | 4.0% |
| magnesium | 38.3 | mg | 9.6% |
| phosphorus | 225 | mg | 32.1% |
| potassium | 380 | mg | 14.6% |
| sodium | 917 | mg | 39.9% |
| zinc | 0.513 | mg | 4.7% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.203 | mg | 8.8% |
| selenium | 19.6 | mcg | 35.6% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 581 | mg | 83.0% | 154% |
| Isoleucine | 1025 | mg | 73.2% | 144% |
| Leucine | 1712 | mg | 62.7% | 119% |
| Lysine | 1924 | mg | 91.6% | 169% |
| Methionine | 884 | mg | 84.2% | 162% |
| Phenylalanine | 1717 | mg | 98.1% | 177% |
| Threonine | 909 | mg | 86.6% | 154% |
| Tryptophan | 230 | mg | 82.1% | 147% |
| Valine | 1167 | mg | 64.1% | 123% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Phi lê cá hồi 2 (mỗi cái 120 g)
- Nước tương 3 thìa canh
- Rượu mirin 2 thìa canh
- Rượu sake 1 thìa canh
- Đường 1 thìa canh
- Gừng tươi, bào nhuyễn 1 thìa cà phê
- Dầu thực vật 1 thìa canh
- Mè rang 1 thìa cà phê
- Hành lá, thái lát 1
Hướng dẫn
- 1
Đánh nước tương, mirin, sake, đường và gừng bào với nhau để làm sốt teriyaki.
- 2
Thấm khô phi lê cá hồi và nêm nhẹ.
- 3
Làm nóng dầu trong chảo ở lửa vừa lớn và áp chảo cá hồi mặt da úp xuống 3 đến 4 phút.
- 4
Lật miếng cá và nấu thêm 2 đến 3 phút cho gần chín.
- 5
Chế sốt teriyaki vào và để sôi lăn tăn, rưới sốt lên cá cho đến khi bóng và sánh.
- 6
Nấu cho đến khi cá vừa chín và phủ đều lớp sốt.
- 7
Trang trí với mè rang và hành lá thái lát, và dùng kèm cơm trắng.