Sashimi (cá sống)

Nguyên liệu

• Cá ngừ loại ăn sống 100 g
• Cá hồi loại ăn sống 100 g
• Củ cải trắng daikon 100 g
• Lá tía tô shiso 2
• Mù tạt wasabi 1 tsp
• Gừng ngâm 20 g
• Nước tương to serve

Hướng dẫn

1. 1

   Ướp lạnh cá thật kỹ và chuẩn bị sẵn một con dao thật sắc.

2. 2

   Gọt vỏ củ cải daikon và bào thành sợi mỏng, rồi ngâm nước đá cho giòn và để ráo.

3. 3

   Thái cá ngừ và cá hồi ngược thớ thành các miếng dày 5 mm gọn gàng bằng một đường kéo dao mượt.

4. 4

   Xếp một lớp củ cải daikon bào sợi và lá tía tô shiso lên đĩa.

5. 5

   Bày các lát cá xòe ra gọn gàng trên phần trang trí.

6. 6

   Cho một chút mù tạt wasabi và gừng ngâm sang một bên.

7. 7

   Dùng ngay với đĩa nước tương để chấm.