Cá chiên khoai tây chiên
Giá trị dinh dưỡng trung bình
Cá chiên bột với khoai tây chiên.
Fish and chips là cá trắng, thường là cá tuyết hoặc cá haddock, nhúng bột chiên xù rồi chiên ngập dầu, dùng kèm khoai tây chiên lát dày, muối và giấm mạch nha. Cá cung cấp protein nạc, nhưng lớp bột chiên và khoai tây hấp thụ nhiều dầu, nên chất béo và tinh bột chiếm phần lớn lượng calo. Một khẩu phần 400 g chứa khoảng 1000 kcal, vì vậy chia sẻ phần khoai tây chiên là cách đơn giản để giảm bớt.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 12g | 21.4% |
| Chất béo | 14g | 20.0% |
| Carb | 22g | 7.3% |
| Đường đơn | 7.7g | Ước tính |
| Carb phức | 12.3g | Ước tính |
| Chất xơ | 2g | 8.0% |
| Nước | 48g | 1.9% |
| Calo | 250 | 11.1% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.1 | g | 5.5% |
| Monounsaturated | 8.56 | g | 34.2% |
| Polyunsaturated | 4 | g | 30.8% |
| Omega-3 | 1.2 | g | Ước tính |
| EPA | 34 | mg | 3.8% |
| DHA | 64 | mg | 7.1% |
| Omega-6 | 2.8 | g | Ước tính |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 7.51 | mg |
| Vitamin E | 2.13 | mg |
| Selen | 20.5 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.8 | mcg | 0.5% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.047 | mg | 3.6% |
| vitamin B3 | 1.52 | mg | 9.5% |
| vitamin B6 | 0.228 | mg | 13.4% |
| vitamin B9 | 11.2 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.364 | mcg | 15.2% |
| vitamin C | 7.51 | mg | 8.3% |
| vitamin D | 0.381 (15 IU) | mcg | 2.5% |
| vitamin E | 2.13 | mg | 14.2% |
| vitamin K | 8.73 | mcg | 7.3% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 41.5 | mg | 4.2% |
| iron | 0.898 | mg | 5.0% |
| magnesium | 32.4 | mg | 8.1% |
| phosphorus | 155 | mg | 22.1% |
| potassium | 471 | mg | 18.1% |
| sodium | 347 | mg | 15.1% |
| zinc | 0.493 | mg | 4.5% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.201 | mg | 8.7% |
| selenium | 20.5 | mcg | 37.3% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 325 | mg | 46.4% | 147% |
| Isoleucine | 517 | mg | 36.9% | 125% |
| Leucine | 911 | mg | 33.4% | 108% |
| Lysine | 941 | mg | 44.8% | 142% |
| Methionine | 464 | mg | 44.2% | 146% |
| Phenylalanine | 872 | mg | 49.8% | 154% |
| Threonine | 486 | mg | 46.3% | 141% |
| Tryptophan | 134 | mg | 47.9% | 147% |
| Valine | 599 | mg | 32.9% | 109% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Phi lê cá thịt trắng (cá tuyết hoặc cá haddock) 2 phi lê (400 g)
- Khoai tây 600 g
- Bột mì đa dụng 150 g
- Bột bắp 30 g
- Nước có ga lạnh hoặc bia lager 200 ml
- Bột nở 1 thìa cà phê
- Dầu ăn không mùi để chiên 1 l
- Muối vừa ăn
- Giấm mạch nha để dùng kèm
Hướng dẫn
- 1
Cắt khoai tây thành thanh dày, rửa và thấm khô, rồi ngâm nước lạnh 10 phút và để thật ráo.
- 2
Đun dầu đến 140 độ C và chần khoai 5 đến 6 phút cho mềm nhưng chưa vàng, rồi vớt ra để ráo.
- 3
Đánh bột mì, bột bắp, bột nở và một nhúm muối, rồi đánh nước có ga lạnh vào thành bột nhão mịn.
- 4
Tăng dầu lên 190 độ C. Chiên khoai lần nữa 3 đến 4 phút cho vàng giòn, vớt ra và rắc muối.
- 5
Thấm khô cá, lăn nhẹ qua bột mì, nhúng vào bột nhão và để ráo phần thừa.
- 6
Chiên cá ở 180 độ C trong 6 đến 8 phút cho đến khi vàng sậm và giòn, trở một lần.
- 7
Để ráo trên vỉ, nêm muối và dùng nóng kèm khoai chiên và giấm mạch nha.