Pelmeni
Hồ sơ dinh dưỡng tốt
Sủi cảo nhân thịt kiểu Nga.
Pelmeni là món sủi cảo nhỏ của Nga làm từ vỏ bột mì và trứng mỏng, nhân thịt heo và thịt bò xay ướp gia vị với hành tây, luộc trong nước muối hoặc nước dùng và ăn kèm kem chua, bơ hoặc giấm. Món này giàu protein, có lượng chất béo vừa phải từ thịt và carbohydrate tinh chế từ vỏ bột. Kem chua và bơ bổ sung calo nhanh chóng, vì vậy một thìa kem chua hoặc một chút giấm là đủ.
Phân bố chất dinh dưỡng đa lượng
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
| Dưỡng chất | Giá trị | DV |
|---|---|---|
| Protein | 12g | 21.4% |
| Chất béo | 10g | 14.3% |
| Carb | 24g | 8.0% |
| Đường đơn | 8.4g | Ước tính |
| Carb phức | 15.6g | Ước tính |
| Nước | 52g | 2.1% |
| Calo | 224 | 10.0% |
Chỉ số đường huyết
Nhấn để xem bảng xếp hạng GI đầy đủ →
Thành phần axit béo
| Axit béo | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.27 | g | 21.3% |
| Monounsaturated | 3.85 | g | 15.4% |
| Polyunsaturated | 0.65 | g | 5.0% |
| Omega-3 | 0.195 | g | Ước tính |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.455 | g | Ước tính |
| Trans | 0.26 | g | 13.0% |
Chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa (ví dụ vitamin C, vitamin E, selen, polyphenol, carotenoid) giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe. Chúng có trong trái cây, rau củ, các loại hạt và một số sản phẩm động vật.
Các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa. Vitamin C, E và selen được tính khi có trong sản phẩm.
| Hợp chất | Lượng | Đơn vị |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.43 | mg |
| Vitamin E | 0.24 | mg |
| Selen | 17 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31.6 | mcg | 3.5% |
| vitamin B1 | 0.138 | mg | 11.5% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 1.67 | mg | 10.4% |
| vitamin B6 | 0.125 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 8.36 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.515 | mcg | 21.5% |
| vitamin C | 0.433 | mg | 0.5% |
| vitamin D | 0.156 (6 IU) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 0.241 | mg | 1.6% |
| vitamin K | 0.817 | mcg | 0.7% |
Khoáng chất
| Khoáng chất | Lượng | Đơn vị | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.4 | mg | 2.2% |
| iron | 0.914 | mg | 5.1% |
| magnesium | 14.1 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 105 | mg | 15.0% |
| potassium | 158 | mg | 6.1% |
| sodium | 331 | mg | 14.4% |
| zinc | 1.48 | mg | 13.5% |
| copper | 0.062 | mg | 6.9% |
| manganese | 0.187 | mg | 8.1% |
| selenium | 17 | mcg | 30.9% |
Axit amin thiết yếu
| Axit amin | Lượng | Đơn vị | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 382 | mg | 54.6% | 167% |
| Isoleucine | 517 | mg | 36.9% | 121% |
| Leucine | 923 | mg | 33.8% | 106% |
| Lysine | 833 | mg | 39.7% | 121% |
| Methionine | 460 | mg | 43.8% | 140% |
| Phenylalanine | 909 | mg | 51.9% | 155% |
| Threonine | 461 | mg | 43.9% | 129% |
| Tryptophan | 120 | mg | 42.9% | 127% |
| Valine | 597 | mg | 32.8% | 104% |
So sánh với sản phẩm khác
Giá trị trên 100 g
Thêm sản phẩm ở trên để xem so sánh song song.
Sản phẩm tương tự
Gần nhất theo thành phần chất dinh dưỡng đa lượng
Chất gây dị ứng
Công thức
Xem công thức đầy đủNguyên liệu
- Bột mì đa dụng 300 g
- Trứng gà 1
- Nước lạnh 120 ml
- Muối 1 thìa cà phê
- Thịt heo xay 250 g
- Thịt bò xay 250 g
- Hành tây, bào nhuyễn 1 nhỏ, bào nhuyễn
- Tỏi, băm nhỏ 1 tép, băm nhuyễn
- Tiêu đen 1/2 thìa cà phê
- Nước lạnh cho nhân 2 thìa canh
- Bơ, dùng kèm 30 g, để dùng kèm
- Kem chua, dùng kèm để dùng kèm
Hướng dẫn
- 1
Trộn bột mì, trứng, nước lạnh và muối thành khối bột chắc, nhồi 8 phút cho mịn, rồi đậy lại để nghỉ 30 phút.
- 2
Trộn thịt heo, thịt bò, hành tây bào, tỏi, muối, tiêu và 2 thìa canh nước lạnh thành nhân mềm, hòa quyện đều.
- 3
Cán bột mỏng và cắt thành các miếng tròn 6 cm.
- 4
Cho một viên nhân nhỏ lên mỗi miếng tròn, gập thành hình bán nguyệt và gắn kín, rồi kéo hai góc lại với nhau và bấm chặt tạo thành hình vòng cổ điển.
- 5
Đun sôi mạnh một nồi nước lớn có muối và thả pelmeni vào theo mẻ.
- 6
Nấu 4 đến 5 phút sau khi bánh nổi lên mặt nước, rồi vớt ra bằng muôi thủng.
- 7
Trộn với bơ đun chảy và dùng nóng kèm kem chua.