Паэлья
Хороший пищевой профиль
Испанское блюдо из риса с шафраном, морепродуктами или мясом.
Паэлья — испанское блюдо из риса с шафраном, овощами и морепродуктами или мясом. Даёт сложные углеводы, белок и овощи. Для сбалансированного приёма пищи — оливковое масло и нежирный белок.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 6g | 10.7% |
| Жиры | 4g | 5.7% |
| Углеводы | 18g | 6.0% |
| Простые сахара | 6.3g | Оценка |
| Сложные углеводы | 10.7g | Оценка |
| Клетчатка | 1g | 4.0% |
| Вода | 68g | 2.7% |
| Калории | 130 | 5.8% |
Гликемический индекс
Click to view full GI ranking →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.4 | g | 7.0% |
| Monounsaturated | 1.6 | g | 6.4% |
| Polyunsaturated | 1 | g | 7.7% |
| Omega-3 | 0.3 | g | Оценка |
| Omega-6 | 0.7 | g | Оценка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 4 | mg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | - | — | ||
| Изолейцин | - | — | ||
| Лейцин | - | — | ||
| Лизин | - | — | ||
| Метионин | - | — | ||
| Фенилаланин | - | — | ||
| Треонин | - | — | ||
| Триптофан | - | — | ||
| Валин | - | — |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Рис бомба или круглозёрный рис для паэльи 400 g
- Креветки 200 g
- Мидии 200 g
- Куриные бёдра, нарезанные кубиками 200 g
- Красный болгарский перец, нарезанный 1
- Помидоры, натёртые 2
- Лук, нарезанный 1
- Зубчики чеснока, измельчённые 3
- Нити шафрана 1 pinch
- Копчёная паприка 1 tsp
- Оливковое масло 4 tbsp
- Горячий куриный или рыбный бульон 1 litre
- Зелёный горошек 80 g
- Дольки лимона to serve
Приготовление
- 1
Заварите шафран в небольшом количестве горячего бульона. Разогрейте оливковое масло в широкой сковороде для паэльи и обжарьте курицу, затем отложите.
- 2
Обжарьте лук, перец и чеснок до мягкости, вмешайте натёртые помидоры и паприку и готовьте до густого софрито.
- 3
Верните курицу, добавьте рис и перемешайте, чтобы покрыть маслом, в течение минуты.
- 4
Влейте шафрановый бульон и оставшийся горячий бульон, равномерно распределите рис и с этого момента не перемешивайте. Тушите около 15 минут.
- 5
Утопите креветки и мидии в рисе и посыпьте горошком. Готовьте, пока мидии не раскроются, а рис не станет мягким.
- 6
В конце ненадолго увеличьте огонь, чтобы образовалась поджаристая корочка (сокаррат) на дне.
- 7
Дайте отдохнуть без огня 5 минут, затем подавайте с дольками лимона.