Спагетти болоньезе
Хороший пищевой профиль
Паста с мясным томатным соусом.
Спагетти болоньезе — паста, подаваемая с медленно тушённым соусом из говяжьего фарша, помидоров, лука, чеснока и трав, часто с пармезаном сверху. Большая часть энергии поступает из пасты, белок в умеренном количестве даёт мясо, ликопин — помидоры, а жира довольно мало. Нежирный говяжий фарш и цельнозерновые спагетти снижают жирность и добавляют клетчатку; порция в 350 г — это около 420 ккал.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 6g | 10.7% |
| Жиры | 4g | 5.7% |
| Углеводы | 16g | 5.3% |
| Простые сахара | 5.6g | Оценка |
| Сложные углеводы | 8.4g | Оценка |
| Клетчатка | 2g | 8.0% |
| Вода | 70g | 2.8% |
| Калории | 120 | 5.3% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.28 | g | 6.4% |
| Monounsaturated | 1.9 | g | 7.6% |
| Polyunsaturated | 0.3 | g | 2.3% |
| Omega-3 | 0.09 | g | Оценка |
| Omega-6 | 0.21 | g | Оценка |
| Trans | 0.13 | g | 6.5% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 2.18 | mg |
| Витамин E | 0.74 | mg |
| Селен | 16 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31.6 | mcg | 3.5% |
| vitamin B1 | 0.029 | mg | 2.4% |
| vitamin B2 | 0.064 | mg | 4.9% |
| vitamin B3 | 1.44 | mg | 9.0% |
| vitamin B6 | 0.112 | mg | 6.6% |
| vitamin B9 | 7.09 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.376 | mcg | 15.7% |
| vitamin C | 2.18 | mg | 2.4% |
| vitamin D | 0.025 (1 МЕ) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.743 | mg | 5.0% |
| vitamin K | 3.1 | mcg | 2.6% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35.2 | mg | 3.5% |
| iron | 1.23 | mg | 6.8% |
| magnesium | 22.6 | mg | 5.7% |
| phosphorus | 96.3 | mg | 13.8% |
| potassium | 255 | mg | 9.8% |
| sodium | 232 | mg | 10.1% |
| zinc | 1.31 | mg | 11.9% |
| copper | 0.151 | mg | 16.8% |
| manganese | 0.256 | mg | 11.1% |
| selenium | 16 | mcg | 29.1% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 170 | mg | 24.3% | 140% |
| Изолейцин | 248 | mg | 17.7% | 109% |
| Лейцин | 450 | mg | 16.5% | 97% |
| Лизин | 353 | mg | 16.8% | 97% |
| Метионин | 195 | mg | 18.6% | 112% |
| Фенилаланин | 422 | mg | 24.1% | 136% |
| Треонин | 221 | mg | 21.0% | 116% |
| Триптофан | 55 | mg | 19.6% | 110% |
| Валин limiting | 283 | mg | 15.5% | 93% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Спагетти 400 г
- Говяжий фарш 400 г
- Пассата или нарезанные помидоры 500 г
- Томатная паста 2 ст. л.
- Лук, нарезанный 1
- Морковь, мелко нарезанная кубиками 1
- Стебель сельдерея, мелко нарезанный кубиками 1
- Зубчики чеснока, измельчённые 2
- Красное вино 100 мл
- Оливковое масло 2 ст. л.
- Сушёный орегано и лавровый лист 1 ч. л.
- Пармезан, соль и перец для подачи
Приготовление
- 1
Разогрейте оливковое масло и слегка обжарьте лук, морковь, сельдерей и чеснок.
- 2
Добавьте фарш и обжарьте на сильном огне, разбивая, до румяности.
- 3
Вмешайте томатную пасту, затем влейте вино и дайте ему выпариться.
- 4
Добавьте пассату, травы и немного воды, затем тушите на слабом огне минимум 45 минут до насыщенности и густоты, приправляя по вкусу.
- 5
Тем временем отварите спагетти в подсоленной кипящей воде до состояния аль денте и откиньте, сохранив немного воды от пасты.
- 6
Перемешайте пасту с соусом, разбавляя водой от пасты при необходимости.
- 7
Подавайте, посыпав тёртым пармезаном.