Бибимбап
Хороший пищевой профиль
Корейское блюдо из риса с овощами и яйцом.
Пибимбап — это корейское блюдо из тёплого риса, покрытого отдельно приправленными овощами, такими как шпинат, морковь, ростки фасоли и грибы, часто с говядиной, жареным яйцом и острой пастой кочхуджан, всё это перемешивают перед едой. Оно даёт углеводы, умеренное количество белка и немного клетчатки; кочхуджан и соевый соус добавляют натрий и немного сахара. Бурый рис и дополнительные овощи увеличивают содержание клетчатки.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 6g | 10.7% |
| Жиры | 5g | 7.1% |
| Углеводы | 16g | 5.3% |
| Простые сахара | 5.6g | Оценка |
| Сложные углеводы | 8.4g | Оценка |
| Клетчатка | 2g | 8.0% |
| Вода | 71g | 2.8% |
| Калории | 130 | 5.8% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.82 | g | 4.1% |
| Monounsaturated | 2.3 | g | 9.2% |
| Polyunsaturated | 1.55 | g | 11.9% |
| Omega-3 | 0.465 | g | Оценка |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 1.085 | g | Оценка |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 3.28 | mg |
| Витамин E | 0.74 | mg |
| Селен | 8.25 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 83.8 | mcg | 9.3% |
| vitamin B1 | 0.038 | mg | 3.2% |
| vitamin B2 | 0.093 | mg | 7.2% |
| vitamin B3 | 1.31 | mg | 8.2% |
| vitamin B6 | 0.142 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 23.5 | mcg | 5.9% |
| vitamin B12 | 0.148 | mcg | 6.2% |
| vitamin C | 3.28 | mg | 3.6% |
| vitamin D | 0.158 (6 МЕ) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.743 | mg | 5.0% |
| vitamin K | 49.2 | mcg | 41.0% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.7 | mg | 2.8% |
| iron | 0.976 | mg | 5.4% |
| magnesium | 22.9 | mg | 5.7% |
| phosphorus | 78.2 | mg | 11.2% |
| potassium | 183 | mg | 7.0% |
| sodium | 205 | mg | 8.9% |
| zinc | 0.927 | mg | 8.4% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.351 | mg | 15.3% |
| selenium | 8.25 | mcg | 15.0% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 165 | mg | 23.6% | 144% |
| Изолейцин | 280 | mg | 20.0% | 131% |
| Лейцин | 480 | mg | 17.6% | 110% |
| Лизин | 402 | mg | 19.1% | 117% |
| Метионин | 244 | mg | 23.2% | 149% |
| Фенилаланин | 476 | mg | 27.2% | 163% |
| Треонин | 246 | mg | 23.4% | 138% |
| Триптофан | 59 | mg | 21.1% | 125% |
| Валин | 334 | mg | 18.4% | 117% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Круглозёрный белый рис 240 г
- Шпинат 150 г
- Морковь 1 средний
- Грибы шиитаке 100 г
- Ростки маша 100 г
- Говяжья вырезка, тонко нарезанная 150 г
- Яйца 2
- Кочхуджан 2 ст. л.
- Обжаренное кунжутное масло 2 ст. л.
- Соевый соус 2 ст. л.
- Чеснок, измельчённый 2 зубчика
- Обжаренные семена кунжута 1 ст. л.
- Растительное масло 2 ст. л.
Приготовление
- 1
Отварите рис и держите его тёплым.
- 2
Отдельно бланшируйте шпинат и ростки маша, отожмите и приправьте каждый небольшим количеством кунжутного масла, чеснока и соли.
- 3
Обжарьте морковь соломкой до лёгкой мягкости, затем обжарьте нарезанные шиитаке до румяности.
- 4
Замаринуйте говядину в соевом соусе, чесноке и капле кунжутного масла, затем обжарьте на сильном огне до готовности.
- 5
Пожарьте яйца глазуньей, чтобы желтки остались жидкими.
- 6
Разложите рис по двум мискам и выложите сверху овощи и говядину отдельными горками.
- 7
Увенчайте каждую миску яичницей, ложкой кочхуджана и щепоткой кунжута.
- 8
Тщательно перемешайте всё перед едой.