Оякодон
Умеренная пищевая ценность
Японское рисовое блюдо из курицы и лука, тушённых в даси с яйцом.
Ояко-дон — японское рисовое блюдо из куриного бедра и лука, тушёных в даси, соевом соусе, мирине и саке, залитых мягко приготовленным взбитым яйцом и поданных на короткозёрном рисе. Порция 465 г содержит около 610 ккал, 30 г белка, 22 г жира и 69 г углеводов, около 1060 мг натрия. Использование бедра без кожи снижает жир примерно на 10 г на порцию.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 6.4g | 11.4% |
| Жиры | 4.7g | 6.7% |
| Углеводы | 15g | 5.0% |
| Простые сахара | 5.25g | Оценка |
| Сложные углеводы | 9.75g | Оценка |
| Вода | 72g | 2.9% |
| Калории | 131 | 5.8% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.35 | g | 6.8% |
| Monounsaturated | 1.88 | g | 7.5% |
| Polyunsaturated | 0.97 | g | 7.5% |
| Omega-3 | 0.291 | g | Оценка |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 10 | mg | 1.1% |
| Omega-6 | 0.679 | g | Оценка |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 0.67 | mg |
| Витамин E | 0.22 | mg |
| Селен | 11.4 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 25.7 | mcg | 2.9% |
| vitamin B1 | 0.027 | mg | 2.3% |
| vitamin B2 | 0.102 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 1.11 | mg | 6.9% |
| vitamin B6 | 0.105 | mg | 6.2% |
| vitamin B9 | 9.11 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.227 | mcg | 9.5% |
| vitamin C | 0.666 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.301 (12 МЕ) | mcg | 2.0% |
| vitamin E | 0.224 | mg | 1.5% |
| vitamin K | 2.63 | mcg | 2.2% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.8 | mg | 1.9% |
| iron | 0.596 | mg | 3.3% |
| magnesium | 12.4 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 85.8 | mg | 12.3% |
| potassium | 111 | mg | 4.3% |
| sodium | 228 | mg | 9.9% |
| zinc | 0.658 | mg | 6.0% |
| copper | 0.062 | mg | 6.9% |
| manganese | 0.192 | mg | 8.3% |
| selenium | 11.4 | mcg | 20.7% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 165 | mg | 23.6% | 143% |
| Изолейцин | 295 | mg | 21.1% | 137% |
| Лейцин | 514 | mg | 18.8% | 117% |
| Лизин | 466 | mg | 22.2% | 135% |
| Метионин | 267 | mg | 25.4% | 161% |
| Фенилаланин | 517 | mg | 29.5% | 175% |
| Треонин | 269 | mg | 25.6% | 150% |
| Триптофан | 73 | mg | 26.1% | 154% |
| Валин | 348 | mg | 19.1% | 121% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Куриные бёдра без костей, с кожей 350 г
- Лук репчатый 1 крупная луковица (200 г)
- Яйца крупные 6 шт. (300 г)
- Даси 240 мл
- Соевый соус 4 ст. л.
- Мирин 4 ст. л.
- Сакэ 2 ст. л.
- Сахар 1 ст. л.
- Рис отварной круглозёрный, горячий 720 г (4 порции)
- Мицуба или зелёный лук, нарезанные для подачи (20 г)
Приготовление
- 1
Нарежьте курицу кусочками по 2-3 см и нашинкуйте лук тонкими полукольцами.
- 2
Соедините даси, соевый соус, мирин, сакэ и сахар в широкой сковороде (или готовьте в 2 захода в маленькой сковороде для оякодона) и доведите до кипения.
- 3
Добавьте лук и курицу и варите на среднем огне 7-8 минут, один раз перевернув курицу, пока она полностью не приготовится.
- 4
Слегка взбейте яйца, оставив прожилки белка, и вылейте две трети смеси по кругу поверх курицы.
- 5
Накройте крышкой и готовьте 1 минуту, затем влейте оставшуюся часть яйца, накройте крышкой и готовьте 30-60 секунд, пока яйцо не схватится, но останется мягким.
- 6
Разложите горячий рис по 4 мискам и выложите поверх каждой четверть курицы, яйца и соуса.
- 7
Посыпьте мицубой или зелёным луком и сразу подавайте.