Healthboard

Дим-сам

Хороший пищевой профиль

Ассорти кантонских закусок дим-сам.

Dim Sum — фото 1

Дим-сам — это кантонская трапеза из небольших блюд на общий стол, подаваемых с чаем: приготовленных на пару пельменей с креветками и свининой, пышных булочек, рисовых рулетов, блинчиков с начинкой и тарталеток с заварным кремом. Блюда на пару содержат умеренное количество калорий и белка, а жареные и сладкие булочки добавляют жир, сахар и рафинированные углеводы. Выбор преимущественно пельменей на пару и добавление тарелки зелени, например гай-лан, делают трапезу легче.

Распределение макронутриентов

Protein: 7g (25.9%)
Fat: 5g (18.5%)
Carbs: 15g (55.6%)

Основная пищевая ценность

НутриентЗначениеDV
Белки7g12.5%
Жиры5g7.1%
Углеводы15g5.0%
Простые сахара5.25gОценка
Сложные углеводы9.75gОценка
Вода68g2.7%
Калории1356.0%

Гликемический индекс

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)
55

Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →

Состав жирных кислот
Жирная кислотаКол-воЕд.DV
Saturated1.66g8.3%
Monounsaturated2.09g8.4%
Polyunsaturated0.74g5.7%
Omega-30.222gОценка
EPA9mg1.0%
DHA9mg1.0%
Omega-60.518gОценка
Trans0.02g1.0%

Антиоксиданты

Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.

Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.

СоединениеКоличествоЕд.
Витамин C0.74mg
Витамин E0.56mg
Селен23mcg

Витамины
ВитаминКол-воЕд.DV
vitamin A16.9mcg1.9%
vitamin B10.159mg13.3%
vitamin B20.068mg5.2%
vitamin B31.69mg10.6%
vitamin B60.131mg7.7%
vitamin B912.1mcg3.0%
vitamin B120.438mcg18.3%
vitamin C0.744mg0.8%
vitamin D0.113 (5 МЕ)mcg0.8%
vitamin E0.555mg3.7%
vitamin K9.05mcg7.5%

Минералы
МинералКол-воЕд.DV
calcium31.7mg3.2%
iron0.823mg4.6%
magnesium24mg6.0%
phosphorus141mg20.1%
potassium210mg8.1%
sodium466mg20.3%
zinc1.18mg10.7%
copper0.181mg20.1%
manganese0.217mg9.4%
selenium23mcg41.8%

Незаменимые аминокислоты
АминокислотаКол-воЕд.DVDIAAS
Гистидин 168mg24.0%129%
Изолейцин 256mg18.3%105%
Лейцин 467mg17.1%94%
Лизин 448mg21.3%115%
Метионин 232mg22.1%124%
Фенилаланин 462mg26.4%138%
Треонин 229mg21.8%113%
Триптофан 71mg25.4%132%
Валин limiting282mg15.5%87%

Сравнить с другими продуктами

Значения на 100 г

Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.

Похожие продукты

Ближайшие по профилю макронутриентов

Бун ча B
138 kcal 6.7g P 5.5g F 15g C
Оякодон B
131 kcal 6.4g P 4.7g F 15g C
Бибимбап A
130 kcal 6g P 5g F 16g C
Фуль медамес A+
126 kcal 7.1g P 4.1g F 16g C

Аллергены

ГлютенМолочные продуктыЯйцаРыбаМоллюски и ракообразныеСояКунжут

Поделиться продуктом

Рецепт

Смотреть рецепт целиком
Перекус Сложность: Средне Порции: 4 Всего: 60 мин

Ингредиенты

  • Круглые листы теста для пельменей 24 шт.
  • Сырые креветки, очищенные и нарезанные 200 г
  • Свиной фарш 150 г
  • Китайские водяные каштаны, мелко нарезанные 50 г
  • Зелёный лук, измельчённый 2 стебля
  • Свежий имбирь, натёртый 1 ч. л.
  • Соевый соус 1 ст. л.
  • Кунжутное масло 1 ч. л.
  • Вино шаосин 1 ч. л.
  • Кукурузный крахмал 1 ч. л.
  • Соль 0,5 ч. л.
Подготовка
45 мин
Готовка
15 мин

Приготовление

  1. 1

    Соедините креветки, свинину, водяные каштаны, зелёный лук, имбирь, соевый соус, кунжутное масло, вино, крахмал и соль в липкую начинку.

  2. 2

    Охладите начинку 20 минут, чтобы она уплотнилась и держала форму.

  3. 3

    Положите ложку начинки в центр каждого листа теста.

  4. 4

    Соберите и защипните края, формируя открытые сверху сиу-май или полностью закрытые пельмени.

  5. 5

    Выстелите бамбуковую пароварку пергаментом и разложите пельмени, не касаясь друг друга.

  6. 6

    Готовьте на пару над бурно кипящей водой 8–10 минут, пока начинка не приготовится.

  7. 7

    Подавайте горячими с соевым соусом и чили-маслом для макания.