Гюдон
Умеренная пищевая ценность
Японское рисовое блюдо с тонко нарезанной говядиной и луком, тушёными в сладком соевом даси.
Гюдон — японская рисовая тарелка с тонко нарезанной жирной говядиной и луком, тушённой в даси, соевом соусе, мирине, саке и сахаре, подаётся с маринованным красным имбирём. Тарелка 450 г содержит около 635 ккал, 26 г белка, 20 г жира (8 г насыщенного), 84 г углеводов и около 1100 мг натрия. Каждые 50 г риса, убранные из тарелки, экономят около 65 ккал.
Распределение макронутриентов
Основная пищевая ценность
| Нутриент | Значение | DV |
|---|---|---|
| Белки | 5.7g | 10.2% |
| Жиры | 4.3g | 6.1% |
| Углеводы | 19g | 6.3% |
| Простые сахара | 6.65g | Оценка |
| Сложные углеводы | 12.35g | Оценка |
| Вода | 69g | 2.8% |
| Калории | 141 | 6.3% |
Гликемический индекс
Нажмите, чтобы открыть полный рейтинг ГИ →
Состав жирных кислот
| Жирная кислота | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.69 | g | 8.4% |
| Monounsaturated | 1.91 | g | 7.6% |
| Polyunsaturated | 0.18 | g | 1.4% |
| Omega-3 | 0.054 | g | Оценка |
| Omega-6 | 0.126 | g | Оценка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданты
Антиоксиданты (витамин C, витамин E, селен, полифенолы, каротиноиды и др.) защищают клетки от окислительного стресса и поддерживают здоровье. Содержатся в фруктах, овощах, орехах и некоторых продуктах животного происхождения.
Соединения с антиоксидантной активностью. Витамины C, E и селен включены, если присутствуют в продукте.
| Соединение | Количество | Ед. |
|---|---|---|
| Витамин C | 0.74 | mg |
| Витамин E | 0.05 | mg |
| Селен | 7.44 | mcg |
Витамины
| Витамин | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.663 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.03 | mg | 2.5% |
| vitamin B2 | 0.048 | mg | 3.7% |
| vitamin B3 | 1.08 | mg | 6.8% |
| vitamin B6 | 0.108 | mg | 6.4% |
| vitamin B9 | 4.94 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.433 | mcg | 18.0% |
| vitamin C | 0.745 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0 (0 МЕ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.047 | mg | 0.3% |
| vitamin K | 2.37 | mcg | 2.0% |
Минералы
| Минерал | Кол-во | Ед. | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11.6 | mg | 1.2% |
| iron | 0.602 | mg | 3.3% |
| magnesium | 12.6 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 69.1 | mg | 9.9% |
| potassium | 121 | mg | 4.7% |
| sodium | 245 | mg | 10.7% |
| zinc | 1.08 | mg | 9.8% |
| copper | 0.065 | mg | 7.2% |
| manganese | 0.234 | mg | 10.2% |
| selenium | 7.44 | mcg | 13.5% |
Незаменимые аминокислоты
| Аминокислота | Кол-во | Ед. | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гистидин | 176 | mg | 25.1% | 164% |
| Изолейцин | 248 | mg | 17.7% | 123% |
| Лейцин | 443 | mg | 16.2% | 108% |
| Лизин | 403 | mg | 19.2% | 125% |
| Метионин | 211 | mg | 20.1% | 137% |
| Фенилаланин | 426 | mg | 24.3% | 155% |
| Треонин | 233 | mg | 22.2% | 139% |
| Триптофан | 65 | mg | 23.2% | 147% |
| Валин | 285 | mg | 15.7% | 106% |
Сравнить с другими продуктами
Значения на 100 г
Добавьте продукты выше, чтобы увидеть сравнение бок о бок.
Похожие продукты
Ближайшие по профилю макронутриентов
Аллергены
Рецепт
Смотреть рецепт целикомИнгредиенты
- Тонко нарезанная жирная говядина (грудинка или лопатка) 400 г
- Лук репчатый 1 крупная (220 г)
- Даси 240 мл
- Сакэ 4 столовые ложки
- Мирин 4 столовые ложки
- Соевый соус 4 столовые ложки
- Сахар 1,5 столовые ложки
- Отваренный круглозёрный рис, горячий 880 г (4 порции)
- Маринованный красный имбирь (бэни сёга) для подачи (20 г)
- Зелёный лук, нарезанный для подачи (20 г)
Приготовление
- 1
Нарежьте лук полукольцами толщиной 5 мм, а говядину — небольшими кусочками.
- 2
Смешайте в широкой кастрюле даси, сакэ, мирин, соевый соус и сахар и доведите до кипения.
- 3
Добавьте лук и варите на медленном огне 5 минут, пока он не начнёт размягчаться.
- 4
Добавьте говядину, разделите ломтики и снимайте образующуюся пену.
- 5
Варите на среднем-слабом огне 8-10 минут, пока говядина не станет мягкой, а лук — мягким и потемневшим от соуса.
- 6
Разложите горячий рис по 4 большим мискам и разложите сверху говядину, лук и соус.
- 7
Украсьте маринованным красным имбирём и зелёным луком и подавайте.