Youtiao
Benefício nutricional limitado
Palitos chineses de massa de trigo salgada e levedada, fritos em óleo abundante.
Os youtiao são longos palitos chineses de massa de trigo salgada levedada com fermento em pó e bicarbonato de sódio, fritos em óleo abundante até ficarem inchados e dourados e comidos ao pequeno-almoço com leite de soja ou papa de arroz. Um palito de 60 g tem cerca de 237 kcal, 30 g de hidratos de carbono refinados, 10,7 g de gordura, sobretudo do óleo de fritura, menos de 5 g de proteína e 350 mg de sódio. Acompanhar um palito com leite de soja sem açúcar acrescenta proteína sem muita gordura extra.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 8g | 14.3% |
| Gordura | 18g | 25.7% |
| Hidratos de carbono | 50g | 16.7% |
| Açúcares simples | 17.5g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 30.8g | Estimativa |
| Fibra | 1.7g | 6.8% |
| Água | 22g | 0.9% |
| Calorias | 395 | 17.6% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.98 | g | 14.9% |
| Monounsaturated | 4.15 | g | 16.6% |
| Polyunsaturated | 9.85 | g | 75.8% |
| Omega-3 | 2.955 | g | Estimativa |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 6.895 | g | Estimativa |
| Trans | 0.09 | g | 4.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina E | 1.33 | mg |
| Selénio | 25.2 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14.6 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.061 | mg | 5.1% |
| vitamin B2 | 0.064 | mg | 4.9% |
| vitamin B3 | 0.692 | mg | 4.3% |
| vitamin B6 | 0.035 | mg | 2.1% |
| vitamin B9 | 15.3 | mcg | 3.8% |
| vitamin B12 | 0.081 | mcg | 3.4% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.194 (8 UI) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 1.33 | mg | 8.9% |
| vitamin K | 27.1 | mcg | 22.6% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 128 | mg | 12.8% |
| iron | 1.12 | mg | 6.2% |
| magnesium | 16.4 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 240 | mg | 34.3% |
| potassium | 84 | mg | 3.2% |
| sodium | 588 | mg | 25.6% |
| zinc | 0.596 | mg | 5.4% |
| copper | 0.104 | mg | 11.6% |
| manganese | 0.444 | mg | 19.3% |
| selenium | 25.2 | mcg | 45.8% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 182 | mg | 26.0% | 92% |
| Isoleucina | 303 | mg | 21.6% | 82% |
| Leucina | 575 | mg | 21.1% | 77% |
| Lisina limiting | 245 | mg | 11.7% | 41% |
| Metionina | 330 | mg | 31.4% | 117% |
| Fenilalanina | 664 | mg | 37.9% | 132% |
| Treonina | 241 | mg | 23.0% | 78% |
| Triptofano | 100 | mg | 35.7% | 123% |
| Valina | 360 | mg | 19.8% | 73% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
Adicione produtos acima para ver uma comparação lado a lado.
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Alergénios
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Farinha de trigo 300 g
- Água 150 ml
- Ovo grande 1 (50 g)
- Fermento em pó 1 1/2 colher de chá (7 g)
- Bicarbonato de sódio 1/2 colher de chá (2 g)
- Sal 2/3 colher de chá (4 g)
- Óleo vegetal, para a massa 1 colher de sopa (13,5 g)
- Óleo vegetal, para fritar 1 l
Instruções
- 1
Misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal, depois junte o ovo, a água e 1 colher de sopa de óleo e mexa até obter uma massa mole e pegajosa.
- 2
Amasse durante 2-3 minutos, tape e deixe repousar durante 20 minutos; amasse novamente por breves instantes e repita mais duas vezes.
- 3
Forme com a massa um retângulo achatado, unte-o com óleo, embrulhe-o e leve ao frigorífico durante 8 horas ou de um dia para o outro.
- 4
Deixe a massa atingir a temperatura ambiente, estique-a e pressione-a numa tira comprida com cerca de 10 cm de largura e 1 cm de espessura, e corte-a transversalmente em 16 tiras iguais.
- 5
Sobreponha duas tiras e pressione-as uma contra a outra no sentido do comprimento com um pauzinho.
- 6
Aqueça o óleo a 200 °C, estique cada par até cerca de 25 cm e frite durante 1-2 minutos, virando constantemente, até ficarem inchados e bem dourados.
- 7
Escorra sobre uma grelha e sirva morno, tradicionalmente com leite de soja ou papa de arroz.