Puri
Benefício nutricional limitado
Pão de trigo integral insuflado e frito em imersão, da Índia.
O puri é um pequeno pão ázimo da Índia: uma massa firme de farinha de trigo integral, muitas vezes com um pouco de sêmola, é estendida em rodelas e frita em óleo abundante até inchar numa bola oca. Três puris (cerca de 80 g) têm aproximadamente 285 kcal, 38 g de hidratos de carbono e 13 g de gordura, a maior parte proveniente do óleo de fritura. Fritar em óleo bem aquecido a cerca de 190 °C reduz a absorção de óleo.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 8.7g | 15.5% |
| Gordura | 16g | 22.9% |
| Hidratos de carbono | 48g | 16.0% |
| Açúcares simples | 16.8g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 24.4g | Estimativa |
| Fibra | 6.8g | 27.2% |
| Água | 26g | 1.0% |
| Calorias | 354 | 15.7% |
Índice glicêmico
Clique para ver o ranking completo do IG →
Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.52 | g | 12.6% |
| Monounsaturated | 3.46 | g | 13.8% |
| Polyunsaturated | 9.05 | g | 69.6% |
| Omega-3 | 2.715 | g | Estimativa |
| Omega-6 | 6.335 | g | Estimativa |
| Trans | 0.08 | g | 4.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina E | 1.46 | mg |
| Selénio | 41 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.242 | mg | 20.2% |
| vitamin B2 | 0.09 | mg | 6.9% |
| vitamin B3 | 2.73 | mg | 17.1% |
| vitamin B6 | 0.192 | mg | 11.3% |
| vitamin B9 | 21.4 | mcg | 5.3% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.46 | mg | 9.7% |
| vitamin K | 24.9 | mcg | 20.8% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.5 | mg | 2.3% |
| iron | 2.28 | mg | 12.7% |
| magnesium | 86.8 | mg | 21.7% |
| phosphorus | 226 | mg | 32.3% |
| potassium | 232 | mg | 8.9% |
| sodium | 288 | mg | 12.5% |
| zinc | 1.65 | mg | 15.0% |
| copper | 0.264 | mg | 29.3% |
| manganese | 2.53 | mg | 110.0% |
| selenium | 41 | mcg | 74.5% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 232 | mg | 33.1% | 97% |
| Isoleucina | 297 | mg | 21.2% | 66% |
| Leucina | 595 | mg | 21.8% | 65% |
| Lisina limiting | 233 | mg | 11.1% | 32% |
| Metionina | 337 | mg | 32.1% | 98% |
| Fenilalanina | 635 | mg | 36.3% | 103% |
| Treonina | 242 | mg | 23.0% | 65% |
| Triptofano | 115 | mg | 41.1% | 116% |
| Valina | 373 | mg | 20.5% | 62% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
Adicione produtos acima para ver uma comparação lado a lado.
Produtos semelhantes
Os mais próximos por perfil de macronutrientes
Alergénios
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Farinha de trigo integral (atta) 250 g
- Sêmola fina (sooji) 2 colheres de sopa (20 g)
- Sal 1/2 colher de chá
- Óleo vegetal, para a massa 1 colher de sopa
- Água 120 ml
- Óleo vegetal, para fritar 750 ml
Instruções
- 1
Misture a farinha, a sêmola, o sal e 1 colher de sopa de óleo numa tigela, incorporando o óleo com os dedos.
- 2
Junte a água aos poucos e amasse durante 5 minutos até obter uma massa firme e rija, mais rija do que a do chapati. Tape e deixe repousar durante 15 minutos.
- 3
Divida a massa em 16 bolas de cerca de 25 g e estenda cada uma num círculo de 10 cm com cerca de 2 mm de espessura, untando a bancada com uma gota de óleo em vez de a polvilhar com farinha.
- 4
Aqueça o óleo de fritar num kadai ou numa panela funda a 190 °C; um pedacinho de massa deitado no óleo deve subir de imediato à superfície.
- 5
Deslize um puri para o óleo e pressione-o suavemente com uma escumadeira até insuflar, cerca de 15-20 segundos; depois vire-o e frite mais 15-20 segundos até ficar dourado.
- 6
Retire-o, escorra-o sobre papel de cozinha e frite os restantes, mantendo o óleo bem quente.
- 7
Sirva de imediato com caril de batata, chana masala ou halwa.