Makivnyk
Benefício nutricional limitado
Rocambole ucraniano de massa fermentada com recheio doce de sementes de papoula moídas.
O makivnyk é um rolo doce ucraniano de massa levedada macia barrada com sementes de papoila moídas misturadas com açúcar, mel e manteiga, enrolado e assado, um doce de Natal e de Páscoa. Uma fatia de 80 g tem cerca de 285 kcal, 41 g de hidratos de carbono com 15 g de açúcar, 11 g de gordura e 7 g de proteína, além de 3,4 g de fibra e cerca de 205 mg de cálcio, sobretudo das sementes de papoila.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 8.3g | 14.8% |
| Gordura | 14g | 20.0% |
| Hidratos de carbono | 52g | 17.3% |
| Açúcares simples | 18.2g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 29.6g | Estimativa |
| Fibra | 4.2g | 16.8% |
| Água | 25g | 1.0% |
| Calorias | 357 | 15.9% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.82 | g | 24.1% |
| Monounsaturated | 2.98 | g | 11.9% |
| Polyunsaturated | 4.93 | g | 37.9% |
| Omega-3 | 1.479 | g | Estimativa |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 3.451 | g | Estimativa |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.1 | mg |
| Vitamina E | 0.48 | mg |
| Selénio | 18 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 56 | mcg | 6.2% |
| vitamin B1 | 0.17 | mg | 14.2% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 0.754 | mg | 4.7% |
| vitamin B6 | 0.061 | mg | 3.6% |
| vitamin B9 | 29.3 | mcg | 7.3% |
| vitamin B12 | 0.13 | mcg | 5.4% |
| vitamin C | 0.103 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.122 (5 UI) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.479 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 0.611 | mcg | 0.5% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 256 | mg | 25.6% |
| iron | 2.15 | mg | 11.9% |
| magnesium | 65.8 | mg | 16.4% |
| phosphorus | 212 | mg | 30.3% |
| potassium | 202 | mg | 7.8% |
| sodium | 113 | mg | 4.9% |
| zinc | 1.85 | mg | 16.8% |
| copper | 0.323 | mg | 35.9% |
| manganese | 1.31 | mg | 57.0% |
| selenium | 18 | mcg | 32.7% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 204 | mg | 29.1% | 108% |
| Isoleucina | 348 | mg | 24.9% | 98% |
| Leucina | 619 | mg | 22.7% | 86% |
| Lisina limiting | 358 | mg | 17.0% | 63% |
| Metionina | 344 | mg | 32.8% | 126% |
| Fenilalanina | 703 | mg | 40.2% | 145% |
| Treonina | 284 | mg | 27.0% | 96% |
| Triptofano | 98 | mg | 35.0% | 125% |
| Valina | 434 | mg | 23.8% | 92% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
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Alergénios
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Farinha de trigo 500 g
- Leite morno 250 ml
- Fermento de padeiro fresco 25 g
- Açúcar, para a massa 60 g
- Manteiga, para a massa, derretida 60 g
- Ovo, para a massa 1 grande (50 g)
- Sal 1/2 colher de chá (3 g)
- Sementes de papoila 200 g
- Água a ferver, para as sementes de papoila 500 ml
- Açúcar, para o recheio 120 g
- Mel 2 colheres de sopa (42 g)
- Manteiga, para o recheio, amolecida 30 g
- Ovo, para pincelar 1 grande (50 g)
Instruções
- 1
Dissolva o fermento e 1 colher de chá do açúcar no leite morno e deixe repousar durante 10 minutos, até fazer espuma.
- 2
Junte o resto do açúcar, a manteiga derretida, o ovo e o sal, depois a farinha, e amasse durante 10 minutos até obter uma massa macia e lisa; tape e deixe levedar durante 1-1,5 horas, até duplicar de volume.
- 3
Entretanto, deite a água a ferver sobre as sementes de papoila, deixe repousar durante 30 minutos, escorra bem num passador de rede fina e triture-as duas vezes numa máquina de picar carne ou numa liquidificadora.
- 4
Misture as sementes de papoila trituradas com os 120 g de açúcar, o mel e a manteiga amolecida.
- 5
Divida a massa em duas partes, estenda cada pedaço num retângulo de 30 x 35 cm, barre com o recheio deixando uma margem de 2 cm e enrole bem apertado a partir do lado comprido; aperte a junta e as pontas para fechar.
- 6
Coloque os rolos com a junta virada para baixo num tabuleiro forrado, deixe levedar durante 30 minutos, pincele com o ovo batido e pique em alguns sítios com um espeto.
- 7
Leve ao forno a 180 °C durante 35-40 minutos, até ficarem bem dourados, e deixe arrefecer antes de cortar às fatias.