Yakisoba
Valor nutricional moderado
Massa de trigo japonesa salteada com barriga de porco, couve e molho.
O yakisoba é um salteado japonês de massa de trigo cozida a vapor com barriga de porco cortada em fatias finas, couve, cebola, cenoura e rebentos de soja, envolvidos num molho acidulado à base de molho inglês e coberto com gengibre vermelho em conserva e aonori. Um prato de 360 g tem cerca de 555 kcal, 69 g de hidratos de carbono, sobretudo da massa refinada, 23 g de gordura e cerca de 1440 mg de sódio. Duplicar a couve e os rebentos acrescenta volume com poucas calorias.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 5.2g | 9.3% |
| Gordura | 6.3g | 9.0% |
| Hidratos de carbono | 19g | 6.3% |
| Açúcares simples | 6.65g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 10.65g | Estimativa |
| Fibra | 1.7g | 6.8% |
| Água | 68g | 2.7% |
| Calorias | 154 | 6.8% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.78 | g | 8.9% |
| Monounsaturated | 2.8 | g | 11.2% |
| Polyunsaturated | 1.12 | g | 8.6% |
| Omega-3 | 0.336 | g | Estimativa |
| Omega-6 | 0.784 | g | Estimativa |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 7.12 | mg |
| Vitamina E | 0.37 | mg |
| Selénio | 14.3 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 36.5 | mcg | 4.1% |
| vitamin B1 | 0.075 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.074 | mg | 5.7% |
| vitamin B3 | 1.06 | mg | 6.6% |
| vitamin B6 | 0.11 | mg | 6.5% |
| vitamin B9 | 16.7 | mcg | 4.2% |
| vitamin B12 | 0.07 | mcg | 2.9% |
| vitamin C | 7.12 | mg | 7.9% |
| vitamin D | 0.253 (10 UI) | mcg | 1.7% |
| vitamin E | 0.367 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 20.7 | mcg | 17.3% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28 | mg | 2.8% |
| iron | 0.86 | mg | 4.8% |
| magnesium | 19.5 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 73.2 | mg | 10.5% |
| potassium | 202 | mg | 7.8% |
| sodium | 400 | mg | 17.4% |
| zinc | 0.675 | mg | 6.1% |
| copper | 0.106 | mg | 11.8% |
| manganese | 0.264 | mg | 11.5% |
| selenium | 14.3 | mcg | 26.0% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 155 | mg | 22.1% | 136% |
| Isoleucina | 217 | mg | 15.5% | 102% |
| Leucina | 386 | mg | 14.1% | 89% |
| Lisina limiting | 272 | mg | 13.0% | 80% |
| Metionina | 168 | mg | 16.0% | 103% |
| Fenilalanina | 366 | mg | 20.9% | 125% |
| Treonina | 202 | mg | 19.2% | 113% |
| Triptofano | 63 | mg | 22.5% | 134% |
| Valina | 241 | mg | 13.2% | 85% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
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Alergénios
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Massa fresca para yakisoba (cozida a vapor) 3 embalagens (450 g)
- Entremeada de porco, em fatias finas 150 g
- Couve branca, cortada em pedaços de 3 cm 250 g
- Cebola, fatiada 1 pequena (100 g)
- Cenoura, cortada em tiras finas 1/2 (50 g)
- Rebentos de soja 100 g
- Óleo vegetal 1 colher de sopa
- Molho inglês (Worcestershire) de estilo japonês 3 colheres de sopa
- Molho de ostra 1 colher de sopa
- Ketchup 1 colher de sopa
- Molho de soja 1 colher de chá
- Açúcar 1 colher de chá
- Sal e pimenta-branca 1/4 colher de chá de sal, uma pitada de pimenta
- Gengibre vermelho em conserva e aonori para servir
Instruções
- 1
Misture o molho inglês, o molho de ostra, o ketchup, o molho de soja e o açúcar numa tigela pequena.
- 2
Aqueça a massa no micro-ondas, dentro das embalagens, durante 1 minuto e depois solte-a com os dedos.
- 3
Aqueça o óleo numa frigideira grande ou num wok em lume médio-alto, junte o porco, tempere com sal e pimenta e frite durante 3 minutos, até ficar ligeiramente alourado.
- 4
Junte a cebola e a cenoura e salteie durante 2 minutos; depois junte a couve e salteie durante mais 2 minutos.
- 5
Junte a massa e os rebentos de soja e envolva durante 2 minutos, até a massa ficar quente.
- 6
Deite o molho e envolva durante 1-2 minutos, até a massa ficar uniformemente coberta e ligeiramente caramelizada.
- 7
Sirva coberto com gengibre vermelho em conserva e polvilhado com aonori.