Buddha Bowl
SuperalimentoValor nutricional excecional
Taça de cereais com legumes assados, grão-de-bico e molho de tahine.
A buddha bowl é um cereal cozinhado, como a quinoa, coberto com vegetais assados como batata-doce e brócolos, grão-de-bico e um molho de tahine e limão. É rica em fibra (cerca de 19 g por taça de 450 g), fornece proteína vegetal a partir do grão-de-bico e da quinoa, e obtém a maior parte da sua gordura do tahine e do azeite. A taça completa tem cerca de 680 kcal; usar metade do molho poupa cerca de 60 kcal.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 4.8g | 8.6% |
| Gordura | 6.6g | 9.4% |
| Hidratos de carbono | 20g | 6.7% |
| Açúcares simples | 7g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 8.8g | Estimativa |
| Fibra | 4.2g | 16.8% |
| Água | 68g | 2.7% |
| Calorias | 151 | 6.7% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.88 | g | 4.4% |
| Monounsaturated | 3.3 | g | 13.2% |
| Polyunsaturated | 1.88 | g | 14.5% |
| Omega-3 | 0.564 | g | Estimativa |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 1.316 | g | Estimativa |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 12.4 | mg |
| Vitamina E | 0.93 | mg |
| Selénio | 3.72 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 177 | mcg | 19.7% |
| vitamin B1 | 0.112 | mg | 9.3% |
| vitamin B2 | 0.084 | mg | 6.5% |
| vitamin B3 | 0.651 | mg | 4.1% |
| vitamin B6 | 0.144 | mg | 8.5% |
| vitamin B9 | 38.6 | mcg | 9.7% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 12.4 | mg | 13.8% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.925 | mg | 6.2% |
| vitamin K | 21.4 | mcg | 17.8% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 55.6 | mg | 5.6% |
| iron | 1.58 | mg | 8.8% |
| magnesium | 39 | mg | 9.8% |
| phosphorus | 119 | mg | 17.0% |
| potassium | 266 | mg | 10.2% |
| sodium | 264 | mg | 11.5% |
| zinc | 0.801 | mg | 7.3% |
| copper | 0.241 | mg | 26.8% |
| manganese | 0.58 | mg | 25.2% |
| selenium | 3.72 | mcg | 6.8% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 128 | mg | 18.3% | 128% |
| Isoleucina | 186 | mg | 13.3% | 99% |
| Leucina limiting | 313 | mg | 11.5% | 82% |
| Lisina | 259 | mg | 12.3% | 87% |
| Metionina | 160 | mg | 15.2% | 112% |
| Fenilalanina | 359 | mg | 20.5% | 140% |
| Treonina | 177 | mg | 16.9% | 114% |
| Triptofano | 64 | mg | 22.9% | 156% |
| Valina | 220 | mg | 12.1% | 88% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
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Alergénios
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Quinoa 70 g
- Batata-doce 1 média (250 g)
- Floretes de brócolos 180 g
- Grão-de-bico enlatado, escorrido 240 g
- Azeite 2 colheres de sopa
- Colorau fumado 1 colher de chá
- Cominhos moídos 1 colher de chá
- Tahini 40 g
- Sumo de limão 2 colheres de sopa
- Alho 1 dente pequeno
- Água 3 colheres de sopa
- Sal e pimenta-preta a gosto
Instruções
- 1
Aqueça o forno a 200 °C e forre dois tabuleiros de forno com papel vegetal.
- 2
Descasque a batata-doce e corte-a em cubos de 2 cm, depois seque o grão-de-bico com uma toalha.
- 3
Misture a batata-doce, os brócolos e o grão-de-bico com o azeite, o colorau fumado, os cominhos, o sal e a pimenta e espalhe-os pelos tabuleiros numa única camada.
- 4
Asse durante 25-30 minutos, virando uma vez, até a batata-doce ficar macia e o grão-de-bico ficar crocante. Retire os brócolos ao fim de 15-20 minutos se dourarem antes do tempo.
- 5
Entretanto, lave a quinoa e deixe-a cozinhar em lume brando, tapada, em 200 ml de água com sal durante 15 minutos, depois deixe-a tapada fora do lume durante 5 minutos e solte-a com um garfo.
- 6
Bata o tahini com o sumo de limão, o alho ralado e uma pitada de sal, depois vá batendo com a água, uma colher de cada vez, até o molho ficar fluido.
- 7
Divida a quinoa por duas taças, disponha os legumes assados e o grão-de-bico por cima e regue com o molho.