Biryani
Bom perfil nutricional
Пряный рис с мясом или овощами.
Бирьяни — слоёный пряный рис с мясом, рыбой или овощами и ароматными специями. Даёт белок, клетчатку из специй и овощей и энергию из риса. Контроль порции помогает управлять калориями и углеводами.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 6g | 10.7% |
| Gordura | 6g | 8.6% |
| Hidratos de carbono | 22g | 7.3% |
| Açúcares simples | 7.7g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 13.3g | Estimativa |
| Fibra | 1g | 4.0% |
| Água | 58g | 2.3% |
| Calorias | 163 | 7.2% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.1 | g | 10.5% |
| Monounsaturated | 2.4 | g | 9.6% |
| Polyunsaturated | 1.5 | g | 11.5% |
| Omega-3 | 0.45 | g | Estimativa |
| Omega-6 | 1.05 | g | Estimativa |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4 | mg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | - | — | ||
| Isoleucina | - | — | ||
| Leucina | - | — | ||
| Lisina | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenilalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Triptofano | - | — | ||
| Valina | - | — |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
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Receita
Ver receita completaIngredientes
- Arroz basmati 400 g
- Frango, pedaços com osso 600 g
- Iogurte natural 150 g
- Cebolas, fatiadas finamente 2
- Pasta de gengibre e alho 2 tbsp
- Masala de biryani 2 tbsp
- Cúrcuma 1/2 tsp
- Especiarias inteiras (cardamomo, cravo, canela, louro) 1 tbsp
- Açafrão dissolvido em leite morno 3 tbsp
- Coentro e hortelã frescos, picados 1 handful
- Ghee ou óleo 4 tbsp
- Sal to taste
Instruções
- 1
Marine o frango no iogurte, na pasta de gengibre e alho, na masala de biryani, na cúrcuma e no sal por pelo menos 30 minutos.
- 2
Frite as cebolas fatiadas no ghee até ficarem bem douradas e crocantes, depois reserve metade para a decoração.
- 3
Cozinhe o frango marinado com o restante das cebolas até que esteja quase pronto e a masala tenha engrossado.
- 4
Cozinhe o arroz parcialmente com as especiarias inteiras e o sal até cerca de 70 por cento do ponto, depois escorra.
- 5
Disponha o arroz sobre o frango, espalhando as cebolas fritas, as ervas e o leite com açafrão entre as camadas.
- 6
Tampe bem e cozinhe em fogo muito baixo (dum) por 20 minutos, para que o arroz termine de cozinhar no vapor.
- 7
Solte delicadamente o arroz, misturando as camadas, e sirva quente com raita.