Arroz Frito
Valor nutricional moderado
Arroz salteado com legumes e ovo.
O arroz frito é arroz cozido, geralmente do dia anterior, salteado em óleo com ovo, ervilhas, cenoura e cebolinho, temperado com molho de soja e muitas vezes misturado com frango, porco ou camarão. A maior parte da sua energia vem do arroz branco e do óleo; a proteína é modesta, a fibra é baixa e o molho de soja acrescenta sódio. Mais legumes, menos arroz e uma proteína magra como frango ou camarão tornam o prato mais equilibrado.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 5g | 8.9% |
| Gordura | 6g | 8.6% |
| Hidratos de carbono | 24g | 8.0% |
| Açúcares simples | 8.4g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 14.6g | Estimativa |
| Fibra | 1g | 4.0% |
| Água | 58g | 2.3% |
| Calorias | 168 | 7.5% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.85 | g | 4.3% |
| Monounsaturated | 3.23 | g | 12.9% |
| Polyunsaturated | 1.68 | g | 12.9% |
| Omega-3 | 0.504 | g | Estimativa |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 1.176 | g | Estimativa |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 2.83 | mg |
| Vitamina E | 0.97 | mg |
| Selénio | 10 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 89.9 | mcg | 10.0% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.096 | mg | 7.4% |
| vitamin B3 | 0.608 | mg | 3.8% |
| vitamin B6 | 0.112 | mg | 6.6% |
| vitamin B9 | 16.8 | mcg | 4.2% |
| vitamin B12 | 0.12 | mcg | 5.0% |
| vitamin C | 2.83 | mg | 3.1% |
| vitamin D | 0.286 (11 UI) | mcg | 1.9% |
| vitamin E | 0.974 | mg | 6.5% |
| vitamin K | 21.1 | mcg | 17.6% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.5 | mg | 2.9% |
| iron | 0.771 | mg | 4.3% |
| magnesium | 18.4 | mg | 4.6% |
| phosphorus | 81.9 | mg | 11.7% |
| potassium | 130 | mg | 5.0% |
| sodium | 320 | mg | 13.9% |
| zinc | 0.697 | mg | 6.3% |
| copper | 0.082 | mg | 9.1% |
| manganese | 0.427 | mg | 18.6% |
| selenium | 10 | mcg | 18.2% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 116 | mg | 16.6% | 116% |
| Isoleucina | 230 | mg | 16.4% | 123% |
| Leucina | 394 | mg | 14.4% | 103% |
| Lisina limiting | 277 | mg | 13.2% | 92% |
| Metionina | 215 | mg | 20.5% | 150% |
| Fenilalanina | 420 | mg | 24.0% | 164% |
| Treonina | 206 | mg | 19.6% | 132% |
| Triptofano | 59 | mg | 21.1% | 143% |
| Valina | 297 | mg | 16.3% | 119% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
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Alergénios
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Arroz cozido e resfriado 400 g
- Ovos 2
- Ervilhas congeladas 60 g
- Cenoura, em cubinhos 1 pequeno
- Cebolinha, fatiada 3
- Molho de soja 2 colheres de sopa
- Óleo de gergelim torrado 1 colher de chá
- Alho, picado 2 dentes
- Óleo vegetal 2 colheres de sopa
Instruções
- 1
Solte o arroz cozido frio com as mãos para que não haja torrões.
- 2
Aqueça o óleo em uma wok em fogo alto e mexa os ovos até ficarem cozidos, depois reserve.
- 3
Adicione um pouco mais de óleo e salteie o alho, a cenoura e as ervilhas até ficarem apenas macios.
- 4
Acrescente o arroz e salteie, pressionando-o contra a wok para que frite e se solte.
- 5
Despeje o molho de soja e misture até cada grão ficar envolvido e levemente tostado.
- 6
Devolva os ovos à wok e adicione a maior parte da cebolinha.
- 7
Finalize com um fio de óleo de gergelim, decore com o restante da cebolinha e sirva quente.