Pierogi
Bom perfil nutricional
Bolinhos de massa polacos recheados.
Os pierogi são pastéis polacos em forma de meia-lua feitos de massa de trigo recheados com batata e queijo fresco, carne, chucrute e cogumelos, ou fruta, depois cozidos e muitas vezes salteados em manteiga com cebola. São sobretudo hidratos de carbono da massa e da batata, com alguma proteína e gordura moderada. Os pierogi cozidos são mais leves do que os fritos, e uma pequena colherada de natas ácidas já basta por cima.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 6g | 10.7% |
| Gordura | 5g | 7.1% |
| Hidratos de carbono | 26g | 8.7% |
| Açúcares simples | 9.1g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 15.9g | Estimativa |
| Fibra | 1g | 4.0% |
| Água | 62g | 2.5% |
| Calorias | 165 | 7.3% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.69 | g | 13.5% |
| Monounsaturated | 1.31 | g | 5.2% |
| Polyunsaturated | 0.33 | g | 2.5% |
| Omega-3 | 0.099 | g | Estimativa |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.231 | g | Estimativa |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4.2 | mg |
| Vitamina E | 0.16 | mg |
| Selénio | 10.1 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 38.5 | mcg | 4.3% |
| vitamin B1 | 0.048 | mg | 4.0% |
| vitamin B2 | 0.062 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 0.529 | mg | 3.3% |
| vitamin B6 | 0.098 | mg | 5.8% |
| vitamin B9 | 11.8 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.088 | mcg | 3.7% |
| vitamin C | 4.2 | mg | 4.7% |
| vitamin D | 0.075 (3 UI) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.164 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 1.04 | mcg | 0.9% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30.3 | mg | 3.0% |
| iron | 0.607 | mg | 3.4% |
| magnesium | 15.3 | mg | 3.8% |
| phosphorus | 75.9 | mg | 10.8% |
| potassium | 197 | mg | 7.6% |
| sodium | 298 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.386 | mg | 3.5% |
| copper | 0.078 | mg | 8.7% |
| manganese | 0.221 | mg | 9.6% |
| selenium | 10.1 | mcg | 18.4% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 141 | mg | 20.1% | 109% |
| Isoleucina | 244 | mg | 17.4% | 100% |
| Leucina | 451 | mg | 16.5% | 91% |
| Lisina limiting | 293 | mg | 14.0% | 75% |
| Metionina | 210 | mg | 20.0% | 113% |
| Fenilalanina | 512 | mg | 29.3% | 154% |
| Treonina | 205 | mg | 19.5% | 101% |
| Triptofano | 74 | mg | 26.4% | 138% |
| Valina | 306 | mg | 16.8% | 94% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
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Alergénios
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Farinha de trigo 300 g
- Ovo 1
- Água morna 120 ml
- Creme de leite azedo 2 colheres de sopa
- Sal 1 colher de chá
- Batatas 400 g
- Queijo fresco tipo cottage ou twaróg 150 g
- Cebola 2 médios
- Manteiga 50 g
- Pimenta-do-reino a gosto
Instruções
- 1
Cozinhe as batatas até ficarem macias, escorra e amasse até ficar liso.
- 2
Pique finamente e frite uma cebola na manteiga até dourar, depois misture com as batatas, o queijo, o sal e a pimenta para fazer o recheio ruskie.
- 3
Sove a farinha, o ovo, a água morna, o creme de leite azedo e o sal até formar uma massa macia e lisa e deixe descansar coberta por 30 minutos.
- 4
Abra a massa bem fina, corte discos de 8 cm, coloque uma colherada de recheio em cada um, dobre e aperte as bordas para selar bem.
- 5
Cozinhe os pierogi em lotes em água salgada por 3 a 4 minutos, até subirem, depois retire.
- 6
Fatie a segunda cebola e frite na manteiga até dourar.
- 7
Sirva os pierogi cobertos com a cebola frita e creme de leite azedo extra.