Vareniki de queijo cottage
Valor nutricional moderado
Bolinhos de massa ucranianos cozidos, recheados com requeijão adoçado.
Os vareniki com queijo cottage são bolinhos ucranianos de massa fina de farinha e ovo, recheados com queijo fresco (tvorog) misturado com ovo e um pouco de açúcar, cozidos em água, envolvidos em manteiga derretida e servidos com creme azedo. Uma porção de 250 g com creme azedo tem cerca de 510 kcal, 24 g de proteína, 61 g de carboidratos e 19 g de gordura, dos quais 9 g saturada. Usar creme azedo a 10% em vez de 20% economiza cerca de 30 kcal por porção.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 9.6g | 17.1% |
| Gordura | 7.6g | 10.9% |
| Hidratos de carbono | 24g | 8.0% |
| Açúcares simples | 8.4g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 14.9g | Estimativa |
| Fibra | 0.7g | 2.8% |
| Água | 58g | 2.3% |
| Calorias | 205 | 9.1% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.71 | g | 18.6% |
| Monounsaturated | 1.97 | g | 7.9% |
| Polyunsaturated | 1.04 | g | 8.0% |
| Omega-3 | 0.312 | g | Estimativa |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.728 | g | Estimativa |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.12 | mg |
| Vitamina E | 0.52 | mg |
| Selénio | 15.5 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 54.1 | mcg | 6.0% |
| vitamin B1 | 0.036 | mg | 3.0% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 0.354 | mg | 2.2% |
| vitamin B6 | 0.047 | mg | 2.8% |
| vitamin B9 | 11.7 | mcg | 2.9% |
| vitamin B12 | 0.325 | mcg | 13.5% |
| vitamin C | 0.118 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.118 (5 UI) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.515 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 0.617 | mcg | 0.5% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 77.5 | mg | 7.8% |
| iron | 0.506 | mg | 2.8% |
| magnesium | 15.8 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 127 | mg | 18.1% |
| potassium | 91.7 | mg | 3.5% |
| sodium | 156 | mg | 6.8% |
| zinc | 0.494 | mg | 4.5% |
| copper | 0.061 | mg | 6.8% |
| manganese | 0.189 | mg | 8.2% |
| selenium | 15.5 | mcg | 28.2% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 258 | mg | 36.9% | 141% |
| Isoleucina | 459 | mg | 32.8% | 134% |
| Leucina | 862 | mg | 31.6% | 124% |
| Lisina | 625 | mg | 29.8% | 114% |
| Metionina | 333 | mg | 31.7% | 127% |
| Fenilalanina | 937 | mg | 53.5% | 200% |
| Treonina | 381 | mg | 36.3% | 133% |
| Triptofano | 124 | mg | 44.3% | 164% |
| Valina | 571 | mg | 31.4% | 125% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
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Alergénios
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Farinha de trigo 400 g (mais 10 g para polvilhar)
- Água fria 180 ml
- Ovo, para a massa 1 grande (50 g)
- Óleo de girassol 1 c. de sopa
- Sal 0,75 c. de chá (4,5 g), mais 1 c. de chá para a água de cozedura
- Requeijão ou quark (tvorog), 5% de gordura 500 g
- Ovo, para o recheio 1 grande (50 g)
- Açúcar 3 c. de sopa (38 g)
- Manteiga derretida, para servir 30 g
- Natas azedas (20% de gordura), para servir 200 g
- Água, para cozer 3 l
Instruções
- 1
Misture a farinha com 0,5 c. de chá de sal, junte o ovo, o óleo e a água e amasse durante 8-10 minutos até obter uma massa lisa e firme. Tape e deixe repousar durante 30 minutos.
- 2
Para o recheio, passe o requeijão por um passador ou esmague-o bem com um garfo e depois misture o segundo ovo, o açúcar e 0,25 c. de chá de sal.
- 3
Estenda a massa numa superfície enfarinhada até 1-2 mm de espessura e corte círculos de 7 cm com um copo; junte as aparas, amasse-as e estenda novamente.
- 4
Coloque 1 c. de chá bem cheia de recheio em cada círculo, dobre-o ao meio e aperte bem as bordas para selar. Obtém cerca de 60 vareniki.
- 5
Leve a água a ferver com 1 c. de chá de sal e coza os vareniki aos poucos, mexendo suavemente, durante 4-5 minutos depois de virem à superfície.
- 6
Retire-os com uma escumadeira para uma taça e envolva-os na manteiga derretida para não pegarem.
- 7
Sirva quentes com as natas azedas.