Massa com carne picada
Valor nutricional moderado
Massa russa misturada com carne bovina moída frita com cebola.
Os makarony po-flotski, ou massa à moda da marinha, são um prato russo da era soviética de massa curta cozida, envolvida na frigideira com carne de vaca picada alourada com cebola e um pouco de manteiga. Um prato de 300 g tem cerca de 610 kcal, 30 g de proteína, 65 g de hidratos de carbono e 25 g de gordura (8,5 g saturada), com cerca de 730 mg de sódio. Usar carne de vaca com 5% de gordura e dispensar a manteiga poupa cerca de 100 kcal por prato.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 9.9g | 17.7% |
| Gordura | 8.3g | 11.9% |
| Hidratos de carbono | 22g | 7.3% |
| Açúcares simples | 7.7g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 13.1g | Estimativa |
| Fibra | 1.2g | 4.8% |
| Água | 59g | 2.4% |
| Calorias | 203 | 9.0% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.85 | g | 14.3% |
| Monounsaturated | 2.88 | g | 11.5% |
| Polyunsaturated | 1.52 | g | 11.7% |
| Omega-3 | 0.456 | g | Estimativa |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 1.064 | g | Estimativa |
| Trans | 0.29 | g | 14.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.74 | mg |
| Vitamina E | 0.78 | mg |
| Selénio | 22.3 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 8.92 | mcg | 1.0% |
| vitamin B1 | 0.034 | mg | 2.8% |
| vitamin B2 | 0.061 | mg | 4.7% |
| vitamin B3 | 1.72 | mg | 10.8% |
| vitamin B6 | 0.13 | mg | 7.6% |
| vitamin B9 | 7.03 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.618 | mcg | 25.8% |
| vitamin C | 0.742 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0.03 (1 UI) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.776 | mg | 5.2% |
| vitamin K | 0.746 | mcg | 0.6% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 15.2 | mg | 1.5% |
| iron | 1.09 | mg | 6.1% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 113 | mg | 16.1% |
| potassium | 184 | mg | 7.1% |
| sodium | 245 | mg | 10.7% |
| zinc | 1.91 | mg | 17.4% |
| copper | 0.107 | mg | 11.9% |
| manganese | 0.279 | mg | 12.1% |
| selenium | 22.3 | mcg | 40.5% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 284 | mg | 40.6% | 143% |
| Isoleucina | 415 | mg | 29.6% | 112% |
| Leucina | 755 | mg | 27.7% | 100% |
| Lisina | 602 | mg | 28.7% | 101% |
| Metionina | 333 | mg | 31.7% | 117% |
| Fenilalanina | 685 | mg | 39.1% | 135% |
| Treonina | 368 | mg | 35.0% | 119% |
| Triptofano | 83 | mg | 29.6% | 102% |
| Valina limiting | 467 | mg | 25.7% | 94% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
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Alergénios
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Massa curta (penne, rigatoni ou cotovelos) 400 g
- Carne de vaca picada (85% magra) 500 g
- Cebolas 2 médias (250 g)
- Óleo de girassol 2 colheres de sopa
- Manteiga 20 g
- Sal, para a água da massa 1 colher de sopa (18 g)
- Sal, para a carne 1 colher de chá (6 g)
- Pimenta-preta moída 0,5 colher de chá
- Água, para cozer 4 l
Instruções
- 1
Pique finamente as cebolas.
- 2
Aqueça o óleo numa frigideira grande e funda em lume médio e frite as cebolas durante 5-6 minutos, até ficarem macias e douradas.
- 3
Junte a carne picada, aumente o lume e frite durante 10-12 minutos, desfazendo os grumos com uma espátula, até o líquido evaporar e a carne ficar alourada. Tempere com 1 colher de chá de sal e a pimenta.
- 4
Entretanto, leve a água a ferver com 1 colher de sopa de sal, junte a massa e coza até ficar al dente, de acordo com a embalagem, 9-11 minutos.
- 5
Escorra a massa e junte-a à frigideira com a carne, juntamente com a manteiga.
- 6
Envolva em lume brando durante 2-3 minutos para que a massa absorva os sucos e a gordura da carne.
- 7
Sirva bem quente, acompanhado de pickles ou de uma salada de legumes frescos.