Manti
Bom perfil nutricional
Manti, bolinhos da Ásia Central cozidos a vapor, recheados com cordeiro ou vaca e cebola.
Os manti são grandes bolinhos da Ásia Central de massa fina recheada com cordeiro ou vaca picados, bastante cebola, cominho e pimenta preta, depois cozidos a vapor num vaporizador de vários andares durante cerca de 40 minutos. O cordeiro gordo mantém o recheio suculento, pelo que têm gordura notável, grande parte saturada, junto com proteína moderada e hidratos de carbono refinados. Vaca mais magra no recheio reduz a gordura; uma salada de tomate e pepino é um bom acompanhamento.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 8.9g | 15.9% |
| Gordura | 8.4g | 12.0% |
| Hidratos de carbono | 24g | 8.0% |
| Açúcares simples | 8.4g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 14.3g | Estimativa |
| Fibra | 1.3g | 5.2% |
| Água | 57g | 2.3% |
| Calorias | 210 | 9.3% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.46 | g | 17.3% |
| Monounsaturated | 3.29 | g | 13.2% |
| Polyunsaturated | 0.95 | g | 7.3% |
| Omega-3 | 0.285 | g | Estimativa |
| Omega-6 | 0.665 | g | Estimativa |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.4 | mg |
| Vitamina E | 0.23 | mg |
| Selénio | 15.8 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 2.41 | mcg | 0.3% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.078 | mg | 6.0% |
| vitamin B3 | 2.05 | mg | 12.8% |
| vitamin B6 | 0.069 | mg | 4.1% |
| vitamin B9 | 13.3 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.668 | mcg | 27.8% |
| vitamin C | 1.4 | mg | 1.6% |
| vitamin D | 0.031 (1 UI) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.23 | mg | 1.5% |
| vitamin K | 3.67 | mcg | 3.1% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.6 | mg | 1.9% |
| iron | 1.03 | mg | 5.7% |
| magnesium | 16.9 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 92 | mg | 13.1% |
| potassium | 153 | mg | 5.9% |
| sodium | 418 | mg | 18.2% |
| zinc | 1.41 | mg | 12.8% |
| copper | 0.09 | mg | 10.0% |
| manganese | 0.258 | mg | 11.2% |
| selenium | 15.8 | mcg | 28.7% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 249 | mg | 35.6% | 140% |
| Isoleucina | 379 | mg | 27.1% | 114% |
| Leucina limiting | 650 | mg | 23.8% | 96% |
| Lisina | 579 | mg | 27.6% | 108% |
| Metionina | 328 | mg | 31.2% | 128% |
| Fenilalanina | 667 | mg | 38.1% | 146% |
| Treonina | 329 | mg | 31.3% | 118% |
| Triptofano | 106 | mg | 37.9% | 144% |
| Valina | 430 | mg | 23.6% | 97% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
Adicione produtos acima para ver uma comparação lado a lado.
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Alergénios
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Farinha de trigo 400 g
- Água 180 ml
- Cordeiro ou vaca com alguma gordura, picado grosseiramente ou cortado fino 500 g
- Cebolas 400 g
- Cominhos moídos 1 colher de chá
- Pimenta preta 1 colher de chá
- Sal 2,5 colheres de chá
- Óleo de girassol, para untar 1 colher de sopa
- Coentros frescos ou endro para servir
Instruções
- 1
Misture a farinha, a água e 1 colher de chá de sal até obter uma massa firme, amasse durante 8 minutos, depois tape e deixe repousar 30 minutos.
- 2
Pique finamente as cebolas e misture-as com a carne, os cominhos, a pimenta e o sal restante.
- 3
Estenda a massa com 1-2 mm de espessura e corte-a em quadrados de 12 cm, cerca de 20 no total.
- 4
Coloque cerca de 45 g de recheio no centro de cada quadrado, junte os cantos opostos por cima e aperte as bordas para selar.
- 5
Pincele os cestos do cozedor a vapor com óleo e disponha os manti de forma a não se tocarem.
- 6
Coza a vapor sobre água a ferver durante 40-45 minutos, até a massa ficar macia e o recheio bem cozinhado.
- 7
Sirva quente, polvilhado com pimenta preta e ervas picadas.