Uzvar
Valor nutricional moderado
Bebida ucraniana de maçãs secas, peras secas e ameixas secas com mel.
O uzvar é uma bebida tradicional ucraniana de maçãs secas, peras secas, ameixas secas e uvas-passas cozidas em fogo baixo em água, deixadas em infusão por várias horas e levemente adoçadas com mel, servida fresca, especialmente na véspera de Natal. Um copo de 250 ml com um pouco das frutas tem cerca de 115 kcal e 27 g de açúcar, a maior parte proveniente das frutas, além de 2,7 g de fibra. Deixar de fora o mel economiza cerca de 30 kcal por copo.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 0.3g | 0.5% |
| Gordura | 0.1g | 0.1% |
| Hidratos de carbono | 13g | 4.3% |
| Açúcares simples | 4.55g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 7.35g | Estimativa |
| Fibra | 1.1g | 4.4% |
| Água | 87g | 3.5% |
| Calorias | 47 | 2.1% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.01 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0.01 | g | 0.0% |
| Polyunsaturated | 0.01 | g | 0.1% |
| Omega-3 | 0.003 | g | Estimativa |
| Omega-6 | 0.007 | g | Estimativa |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.33 | mg |
| Vitamina E | 0.04 | mg |
| Selénio | 0.13 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.17 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.003 | mg | 0.3% |
| vitamin B2 | 0.02 | mg | 1.5% |
| vitamin B3 | 0.155 | mg | 1.0% |
| vitamin B6 | 0.015 | mg | 0.9% |
| vitamin B9 | 0.235 | mcg | 0.1% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0.326 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.043 | mg | 0.3% |
| vitamin K | 2.73 | mcg | 2.3% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 7.8 | mg | 0.8% |
| iron | 0.23 | mg | 1.3% |
| magnesium | 5.04 | mg | 1.3% |
| phosphorus | 8.37 | mg | 1.2% |
| potassium | 83.1 | mg | 3.2% |
| sodium | 8.96 | mg | 0.4% |
| zinc | 0.064 | mg | 0.6% |
| copper | 0.048 | mg | 5.3% |
| manganese | 0.042 | mg | 1.8% |
| selenium | 0.127 | mcg | 0.2% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 4 | mg | 0.6% | 63% |
| Isoleucina | 7 | mg | 0.5% | 58% |
| Leucina limiting | 11 | mg | 0.4% | 45% |
| Lisina | 10 | mg | 0.5% | 52% |
| Metionina | 5 | mg | 0.5% | 54% |
| Fenilalanina | 10 | mg | 0.6% | 61% |
| Treonina | 7 | mg | 0.7% | 70% |
| Triptofano | 3 | mg | 1.1% | 114% |
| Valina | 10 | mg | 0.5% | 63% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
Adicione produtos acima para ver uma comparação lado a lado.
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Receita
Ver receita completaIngredientes
- Maçãs secas 120 g
- Peras secas 80 g
- Ameixas secas, sem caroço 80 g
- Passas 40 g
- Água 2 l
- Mel 4 colheres de sopa (84 g)
- Pau de canela 1 (opcional)
Instruções
- 1
Lave as maçãs secas, as peras, as ameixas e as passas em água morna, mudando a água duas vezes, e escorra.
- 2
Coloque as peras e as maçãs numa panela grande com a água, leve a ferver e deixe cozinhar em lume brando, tapado, durante 10 minutos.
- 3
Junte as ameixas, as passas e o pau de canela e deixe cozinhar em lume brando durante mais 5 minutos.
- 4
Retire a panela do lume, tape-a e deixe a bebida em infusão durante pelo menos 3 horas, ou de um dia para o outro num local fresco.
- 5
Quando a bebida tiver arrefecido até ficar morna, junte o mel e mexa até se dissolver; acrescente mais a gosto.
- 6
Retire o pau de canela e sirva o uzvar à temperatura ambiente ou fresco, deitando com uma concha um pouco da fruta macia em cada copo.