Bubble tea
Benefício nutricional limitado
Chá preto doce com leite, com pérolas de tapioca mastigáveis em xarope de açúcar mascavado.
O bubble tea, ou chá de leite com pérolas, vem de Taiwan: chá preto forte com leite e açúcar, servido sobre gelo e pérolas de tapioca mastigáveis embebidas em calda de açúcar mascavo. Um copo de 550 g tem cerca de 405 kcal e 92 g de carboidratos, incluindo cerca de 48 g de açúcares, e apenas 3 g de proteína; só as pérolas acrescentam cerca de 180 kcal. Usar metade do açúcar economiza cerca de 80 kcal por copo.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 0.6g | 1.1% |
| Gordura | 0.6g | 0.9% |
| Hidratos de carbono | 17g | 5.7% |
| Açúcares simples | 5.95g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 11.05g | Estimativa |
| Água | 82g | 3.3% |
| Calorias | 74 | 3.3% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.35 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.15 | g | 0.6% |
| Polyunsaturated | 0.04 | g | 0.3% |
| Omega-3 | 0.012 | g | Estimativa |
| Omega-6 | 0.028 | g | Estimativa |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina E | 0.01 | mg |
| Selénio | 0.84 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 8.61 | mcg | 1.0% |
| vitamin B1 | 0.009 | mg | 0.8% |
| vitamin B2 | 0.036 | mg | 2.8% |
| vitamin B3 | 0.022 | mg | 0.1% |
| vitamin B6 | 0.009 | mg | 0.5% |
| vitamin B9 | 2.5 | mcg | 0.6% |
| vitamin B12 | 0.084 | mcg | 3.5% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.019 (1 UI) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.013 | mg | 0.1% |
| vitamin K | 0.056 | mcg | 0.0% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.1 | mg | 2.8% |
| iron | 0.196 | mg | 1.1% |
| magnesium | 3.73 | mg | 0.9% |
| phosphorus | 16.9 | mg | 2.4% |
| potassium | 46.4 | mg | 1.8% |
| sodium | 11.5 | mg | 0.5% |
| zinc | 0.091 | mg | 0.8% |
| copper | 0.015 | mg | 1.7% |
| manganese | 0.094 | mg | 4.1% |
| selenium | 0.844 | mcg | 1.5% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 18 | mg | 2.6% | 176% |
| Isoleucina | 31 | mg | 2.2% | 162% |
| Leucina | 57 | mg | 2.1% | 146% |
| Lisina | 50 | mg | 2.4% | 163% |
| Metionina | 20 | mg | 1.9% | 136% |
| Fenilalanina | 61 | mg | 3.5% | 233% |
| Treonina | 26 | mg | 2.5% | 163% |
| Triptofano | 8 | mg | 2.9% | 190% |
| Valina | 39 | mg | 2.1% | 153% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
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Alergénios
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Pérolas de tapioca pretas secas (cozedura rápida) 100 g
- Água, para cozer as pérolas 1,5 l (escorrida)
- Açúcar mascavado escuro 60 g
- Água, para a calda 60 ml
- Chá preto forte (4 saquetas de Assam ou Ceilão em infusão em 450 ml de água a ferver), arrefecido 400 ml
- Leite gordo 200 ml
- Açúcar 2 c. de sopa (25 g)
- Cubos de gelo 150 g
Instruções
- 1
Deixe as saquetas de chá em infusão na água a ferver durante 5 minutos, retire-as, junte o açúcar mexendo e deixe o chá arrefecer.
- 2
Leve a água para as pérolas a ferver em cachão, junte as pérolas e mexa até flutuarem.
- 3
Coza durante 5-8 minutos (ou conforme indicado na embalagem), depois tape, retire do lume e deixe repousar 5 minutos, até ficarem elásticas por completo.
- 4
Entretanto, deixe ferver em lume brando o açúcar mascavado com os 60 ml de água durante 3-4 minutos, até obter uma calda leve.
- 5
Escorra as pérolas, passe-as rapidamente por água morna e envolva-as na calda; deixe repousar 5 minutos.
- 6
Divida as pérolas e a calda por 2 copos altos, junte o gelo e depois deite o chá e o leite.
- 7
Mexa e sirva com palhinhas largas.