Uzvar (bebida ucraniana de fruta seca)

Ingredientes

• Maçãs secas 120 g
• Peras secas 80 g
• Ameixas secas, sem caroço 80 g
• Passas 40 g
• Água 2 l
• Mel 4 colheres de sopa (84 g)
• Pau de canela 1 (opcional)

Instruções

1. 1

   Lave as maçãs secas, as peras, as ameixas e as passas em água morna, mudando a água duas vezes, e escorra.

2. 2

   Coloque as peras e as maçãs numa panela grande com a água, leve a ferver e deixe cozinhar em lume brando, tapado, durante 10 minutos.

3. 3

   Junte as ameixas, as passas e o pau de canela e deixe cozinhar em lume brando durante mais 5 minutos.

4. 4

   Retire a panela do lume, tape-a e deixe a bebida em infusão durante pelo menos 3 horas, ou de um dia para o outro num local fresco.

5. 5

   Quando a bebida tiver arrefecido até ficar morna, junte o mel e mexa até se dissolver; acrescente mais a gosto.

6. 6

   Retire o pau de canela e sirva o uzvar à temperatura ambiente ou fresco, deitando com uma concha um pouco da fruta macia em cada copo.