Tzatziki
Bom perfil nutricional
Molho grego de iogurte coado, pepino ralado, alho e azeite.
O tzatziki é um molho e acompanhamento grego de iogurte grego espesso e escorrido, misturado com pepino ralado e espremido, alho, azeite, endro e um pouco de sumo de limão ou vinagre. Por 100 g tem cerca de 104 kcal, 6 g de proteína e 7 g de gordura, com menos de 5 g de hidratos de carbono, sobretudo lactose. Feito com iogurte grego a 2% em vez de iogurte gordo, tem cerca de menos 30% de gordura.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 6.3g | 11.3% |
| Gordura | 6.9g | 9.9% |
| Hidratos de carbono | 4.6g | 1.5% |
| Açúcares simples | 1.61g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 2.99g | Estimativa |
| Água | 81g | 3.2% |
| Calorias | 104 | 4.6% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.08 | g | 10.4% |
| Monounsaturated | 4.01 | g | 16.0% |
| Polyunsaturated | 0.7 | g | 5.4% |
| Omega-3 | 0.21 | g | Estimativa |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.49 | g | Estimativa |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 2.48 | mg |
| Vitamina E | 0.54 | mg |
| Selénio | 6.78 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5.3 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.026 | mg | 2.2% |
| vitamin B2 | 0.199 | mg | 15.3% |
| vitamin B3 | 0.188 | mg | 1.2% |
| vitamin B6 | 0.07 | mg | 4.1% |
| vitamin B9 | 6.7 | mcg | 1.7% |
| vitamin B12 | 0.504 | mcg | 21.0% |
| vitamin C | 2.48 | mg | 2.8% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.54 | mg | 3.6% |
| vitamin K | 6.72 | mcg | 5.6% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 75.6 | mg | 7.6% |
| iron | 0.17 | mg | 0.9% |
| magnesium | 11.8 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 99.7 | mg | 14.2% |
| potassium | 147 | mg | 5.7% |
| sodium | 181 | mg | 7.9% |
| zinc | 0.426 | mg | 3.9% |
| copper | 0.028 | mg | 3.1% |
| manganese | 0.065 | mg | 2.8% |
| selenium | 6.78 | mcg | 12.3% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 186 | mg | 26.6% | 173% |
| Isoleucina | 321 | mg | 22.9% | 160% |
| Leucina | 585 | mg | 21.4% | 143% |
| Lisina | 517 | mg | 24.6% | 161% |
| Metionina | 200 | mg | 19.0% | 130% |
| Fenilalanina | 628 | mg | 35.9% | 229% |
| Treonina | 264 | mg | 25.1% | 158% |
| Triptofano | 79 | mg | 28.2% | 179% |
| Valina | 404 | mg | 22.2% | 151% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
Adicione produtos acima para ver uma comparação lado a lado.
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Receita
Ver receita completaIngredientes
- Iogurte grego gordo 500 g
- Pepino 1 médio (300 g)
- Alho 3 dentes
- Azeite 2 colheres de sopa
- Sumo de limão ou vinagre de vinho tinto 1 colher de sopa
- Endro fresco picado 2 colheres de sopa (5 g)
- Sal 1/2 colher de chá
- Pimenta preta q.b.
Instruções
- 1
Rale grosseiramente o pepino sem descascar, misture-o com uma pitada do sal e deixe-o num coador durante 10 minutos.
- 2
Esprema bem o pepino num pano de cozinha limpo para remover o máximo de líquido possível, cerca de 100 ml.
- 3
Esmague o alho até formar uma pasta com o sal restante.
- 4
Misture numa taça o iogurte, o pepino, o alho, o sumo de limão, o endro e 1 colher de sopa do azeite, e tempere com pimenta.
- 5
Prove e adicione mais sal ou sumo de limão, se necessário.
- 6
Tape e leve ao frigorífico durante pelo menos 1 hora para os sabores se misturarem.
- 7
Coloque numa taça, regue com o azeite restante e sirva frio com pão pita, carne grelhada ou vegetais.