Tzatziki

Ingredientes

• Iogurte grego gordo 500 g
• Pepino 1 médio (300 g)
• Alho 3 dentes
• Azeite 2 colheres de sopa
• Sumo de limão ou vinagre de vinho tinto 1 colher de sopa
• Endro fresco picado 2 colheres de sopa (5 g)
• Sal 1/2 colher de chá
• Pimenta preta q.b.

Instruções

1. 1

   Rale grosseiramente o pepino sem descascar, misture-o com uma pitada do sal e deixe-o num coador durante 10 minutos.

2. 2

   Esprema bem o pepino num pano de cozinha limpo para remover o máximo de líquido possível, cerca de 100 ml.

3. 3

   Esmague o alho até formar uma pasta com o sal restante.

4. 4

   Misture numa taça o iogurte, o pepino, o alho, o sumo de limão, o endro e 1 colher de sopa do azeite, e tempere com pimenta.

5. 5

   Prove e adicione mais sal ou sumo de limão, se necessário.

6. 6

   Tape e leve ao frigorífico durante pelo menos 1 hora para os sabores se misturarem.

7. 7

   Coloque numa taça, regue com o azeite restante e sirva frio com pão pita, carne grelhada ou vegetais.