Salteado de tomate e ovo
Bom perfil nutricional
Ovos mexidos caseiros chineses salteados com tomates macios.
O salteado de tomate com ovo é um dos pratos caseiros mais comuns na China: ovos mexidos macios envolvidos em gomos de tomate apurados com um pouco de açúcar, sal e cebolinha, e comidos com arroz. Um prato de 225 g tem cerca de 220 kcal, 10 g de proteína e 16 g de gordura, sobretudo do óleo de fritura, além de 7 g de açúcares. Com uma tigela de 150 g de arroz cozido a vapor, a refeição chega a cerca de 415 kcal.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 4.4g | 7.9% |
| Gordura | 7.1g | 10.1% |
| Hidratos de carbono | 4.3g | 1.4% |
| Açúcares simples | 1.5g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 1.9g | Estimativa |
| Fibra | 0.9g | 3.6% |
| Água | 83g | 3.3% |
| Calorias | 97 | 4.3% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.6 | g | 8.0% |
| Monounsaturated | 2.05 | g | 8.2% |
| Polyunsaturated | 2.98 | g | 22.9% |
| Omega-3 | 0.894 | g | Estimativa |
| DHA | 17 | mg | 1.9% |
| Omega-6 | 2.086 | g | Estimativa |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 5.95 | mg |
| Vitamina E | 0.93 | mg |
| Selénio | 9.28 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 66.5 | mcg | 7.4% |
| vitamin B1 | 0.029 | mg | 2.4% |
| vitamin B2 | 0.131 | mg | 10.1% |
| vitamin B3 | 0.374 | mg | 2.3% |
| vitamin B6 | 0.08 | mg | 4.7% |
| vitamin B9 | 18.9 | mcg | 4.7% |
| vitamin B12 | 0.228 | mcg | 9.5% |
| vitamin C | 5.95 | mg | 6.6% |
| vitamin D | 0.542 (22 UI) | mcg | 3.6% |
| vitamin E | 0.928 | mg | 6.2% |
| vitamin K | 19.9 | mcg | 16.6% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.1 | mg | 2.7% |
| iron | 0.778 | mg | 4.3% |
| magnesium | 11.9 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 77.2 | mg | 11.0% |
| potassium | 211 | mg | 8.1% |
| sodium | 339 | mg | 14.7% |
| zinc | 0.52 | mg | 4.7% |
| copper | 0.065 | mg | 7.2% |
| manganese | 0.092 | mg | 4.0% |
| selenium | 9.28 | mcg | 16.9% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 103 | mg | 14.7% | 136% |
| Isoleucina | 215 | mg | 15.4% | 151% |
| Leucina | 345 | mg | 12.6% | 120% |
| Lisina | 295 | mg | 14.0% | 130% |
| Metionina | 207 | mg | 19.7% | 190% |
| Fenilalanina | 385 | mg | 22.0% | 198% |
| Treonina | 187 | mg | 17.8% | 158% |
| Triptofano | 55 | mg | 19.6% | 176% |
| Valina | 272 | mg | 14.9% | 144% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
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Receita
Ver receita completaIngredientes
- Ovos, grandes 4 (200 g)
- Tomates maduros 3 médios (450 g)
- Óleo vegetal 2 colheres de sopa
- Açúcar 2 colheres de chá
- Sal 3/4 de colher de chá (5 g)
- Cebola-nova 2 (30 g)
- Água 3 colheres de sopa
Instruções
- 1
Corte os tomates em gomos, retirando os pés duros; corte a cebola-nova em rodelas, mantendo separadas as partes brancas e as verdes.
- 2
Bata os ovos com uma pitada do sal até ficarem homogéneos.
- 3
Aqueça 1,5 colheres de sopa do óleo num wok em lume forte, deite os ovos e mexa suavemente durante 30-40 segundos, até estarem apenas coalhados em grumos macios; transfira para um prato.
- 4
Junte o resto do óleo e as partes brancas da cebola-nova ao wok e salteie durante 20 segundos.
- 5
Junte os tomates e salteie durante 2 minutos; depois adicione a água, o açúcar e o resto do sal e cozinhe durante 2-3 minutos, até os tomates amolecerem e formarem um molho leve.
- 6
Volte a colocar os ovos no wok e envolva-os no molho durante 30 segundos.
- 7
Espalhe por cima as partes verdes da cebola-nova e sirva quente com arroz.